Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2013 - zeszyt 3

Mocne kości, zdrowe zęby

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 74949

Wapń jest składnikiem mineralnym z grupy makroelementów; odpowiada za wiele ważnych funkcji organizmu człowieka. Jest on jednym z podstawowych składników budulcowych kości i zębów, nadając im odpowiednią twardość i wytrzymałość. W układzie kostnym i zębach znajduje się 99% całkowitej puli wapnia w organizmie.Wapń budując kości umożliwia prawidłowy wzrost i rozwój, ukształtowanie kręgosłupa i odpowiedniej postawy. W celu uzyskania dużej gęstości mineralnej kości, najistotniejsza jest odpowiednia podaż wapnia z pożywieniem w dzieciństwie i młodości. Odkładanie się wapnia w kościach przebiega najintensywniej w okresie niemowlęctwa, dojrzewania i szybkiego wzrostu organizmu. Zwiększanie gęstości mineralnej kości trwa do początkowego okresu dorosłości. Szczytowa masa kostna osiągana jest w wieku 19-30 lat. W późniejszym okresie procesy tworzenia się kości oraz resorpcji są w stanie równowagi, która utrzymuje się do 40- 50 roku życia. W miarę starzenia się organizmu proces resorpcji kości przeważa nad procesami ich tworzenia. Następuje utrata wapnia z kości. Wynosi ona u mężczyzn oraz kobiet przed menopauzą ok. 0,3% całkowitej masy kości rocznie. Znaczne przyspieszenie tego procesu obserwuje się u kobiet po menopauzie. Zapotrzebowanie na wapń zależy od wieku, płci i stanu fizjologicznego. Najwięcej tego pierwiastka potrzebują dzieci, młodzież, kobiety ciężarne i karmiące oraz ludzie starsi. Właściwe proporcje Na prawidłową gospodarkę wapniem w organizmie ma wpływ odpowiedni stosunek wapnia do fosforu we krwi. Niewłaściwe proporcje tych pierwiastków mogą przyczyniać się do resorpcji kości. Gospodarkę wapniem i fosforem w organizmie oraz przebieg procesu kostnienia reguluje witamina D. Zwiększa ona wchłanianie wapnia, utrzymuje stały poziom wapnia w osoczu, stymuluje proces wchłaniania zwrotnego wapnia w nerkach oraz reguluje stosunek wapnia do fos[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 74949 "Mocne kości, zdrowe zęby..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2013-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2013-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma