Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2013 - zeszyt 1

Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna pieczywa

nr katalogowy: 73904

Od niepamiętnych czasów ludzkość związana jest ze zdobywaniem pożywienia, jego przetwarzaniem, przechowywaniem, produkcją i konsumpcją. Żywienie jest jednym z najbardziej istotnych elementów życia człowieka, a jego bezpieczeństwo i jakość wpływa na organizm, warunkując wzrost, rozwój, zdrowie, sprawność  zyczną i psychiczną. Na przełomie lat, kiedy w dużym stopniu zaczęto zajmować się jakością i bezpieczeństwem żywności powstało wiele de nicji, które określały jej powstanie, przetwarzanie i działania, jakie muszą być spełniane. Zatem bezpieczeństwo żywności to ogół warunków, które muszą być spełniane i działań, które muszą być podejmowane na wszystkich etapach produkcji lub obrotu żywnością w celu zapewnienia zdrowia i życia człowieka. Warunki zdrowotne żywności Nie ulega wątpliwości, że od wielu tysięcy lat chleb jest podstawowym produktem w żywieniu człowieka. Ze względu na szczególne uznanie i kultową pozycję nie można traktować go jako jednego z wielu artykułów składających się na pożywienie człowieka, intuicyjnie wybierającego to, co dla niego najlepsze, biorąc pod uwagę jego walory, których brak innym produktom żywnościowym. Chleb nie tylko doskonale zaspokaja uczucie głodu i łaknienia, jest łatwo podzielny o niepowtarzalnym smaku i zapachu, ale stanowi w obyczaju i wierzeniach ludzkich mistyczny symbol życia. Bezpieczeństwo żywnościowe ma szeroki zakres. Obejmuje ono  zyczną dostępność żywności, która spełnia określone warunki zdrowotności. Osiągnięcie bezpieczeństwa żywnościowego uwarunkowane je[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 73904 "Bezpieczeństwo i jakość z..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2013-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2013-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma