Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2012 - zeszyt 11-12

W poszukiwaniu tradycyjnego polskiego piwa...

nr katalogowy: 73559

Polska - kolebką piwa w Europie? P olska to niewątpliwie obszar, na którym wytwarzanie piwa ma odległe w czasie tradycje. Na podstawie przekazów historycznych można wnioskować, że piwo było warzone przez Słowian zamieszkujących dorzecze Warty od czasów najdawniejszych. W kronice Thietmara, niemieckiego kronikarza wczesnego Średniowiecza, odnajdujemy zapis o wizycie cesarza Niemiec Ottona III w 1000 r. w Gnieźnie. W trakcie wizyty został on serdecznie powitany przez króla Bolesława Chrobrego kuflem wybornego piwa. Do dzisiaj historycy toczą spór o to, który naród: Polacy czy Niemcy pierwszy piwo warzył. Językoznawca Brückner twierdził, że Niemcy po raz pierwszy zapoznali się z piwem u Słowian, o czym świadczy ich słowo bier, które jest przeróbką słowiańskiego słowa piwo [1]. Jedne z pierwszych browarów w Polsce powstały w Wielkopolsce. Świadczą o tym: - nadanie plebanowi prawa warzenia piwa w dworskim browarze przez dziedzica Jędrychowa pod Wschową w 1200 r., - przyznanie Kaliszowi jako pierwszemu miastu w Polsce przywileju warzenia piwa przez Przemysława II w 1295 r., - powstanie pierwszych cechów piwnych w Polsce w Kościanie i Wągrowcu. Ochrona tylko dla "piwa grodziskiego" W II Rzeczypospolitej na podstawie rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 23 września 1929 r. dotyczącego ochrony nazw regionalnych używanych do określania produktów objęto ochroną tylko nazwę "piwa grodziskiego" [2]. Tym samym polskie piwo z Wielkopolski miało takie same prawa jak koniak i szampan. Wielki znawca "złocistego trunku" Brytyjczyk Michael Jackson twierdził, że tylko "piwo grodziskie" spośród piw produkowanych w Polsce zasługuje na miano światowego klasyka. Niestety autentycznego, warzonego w Grodzisku Wielkopolskim piwa już od kilkunastu lat nie możemy posmakować. Popularny smakosz i krzewiciel regionalnych kulinariów Robert Makłowicz stwierdził, że zaprzestanie produkcji piwa grodziskiego i zamknięcie browaru to hańba i nigdzie na świecie ta[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 73559 "W poszukiwaniu tradycyjne..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2012-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2012-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma