Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2012 - zeszyt 11

Zwiększenie produkcji i konsumpcji mąk i pieczywa całoziarnowego - promowane przez PZPRZ

nr katalogowy: 72181

Spożycie pieczywa całoziarnowego (razowego) w Polsce bardzo powoli, ale systematycznie zwiększa się od początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku. Wzrasta bowiem w społeczeństwie świadomość zdrowego odżywiania. Szczególnie daje się to zauważyć w populacji miejskiej i u ludzi lepiej sytuowanych. Jednak ciągle jeszcze to spożycie odbiega od oczekiwań żywieniowców. Przy spadającym od kilku ostatnich lat spożyciu przetworów zbożowych ogółem i szczególnie spożyciu chleba konieczna staje się zmiana struktury produkcji i spożycia tych przetworów; m.in. przez ich promowanie wśród społeczeństwa. Temu ostatniemu celowi ma służyć niniejszy artykuł promujący przez Polski Związek Producentów Roślin Zbożowych - zwiększenie produkcji i konsumpcji mąk i pieczywa całoziarnowego. Konsumpcja pieczywa i produktów zbożowych w Polsce w latach 1990 - 2011 została bardzo szczegółowo opisana przez Panią dr hab. Krystynę Świetlik w tym numerze "Przeglądu". Syntetycznie można powiedzieć, że od 1993 r. w Polsce maleje konsumpcja pieczywa. W 2011 r. wyniosła ona 53,52 kg w przeliczeniu na 1 osobę w gospodarstwach domowych ogółem i była o 2,5 kg, tj. o 4,5% mniejsza niż w 2010 r. i o 43,2 kg, tj. ok. 45% mniejsza niż w 1993 r. Warto przytoczyć fragmenty ww. artykułu: "W 2011 r. udział pieczywa w całkowitej masie konsumowanych produktów zbożowych sięgał 66,6%, wobec 76,5% w 1993 r. Drugie miejsce zajęła mąka (12,2%),[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 72181 "Zwiększenie produkcji i k..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2012-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2012-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma