Czasopismo | GAZETA CUKROWNICZA | Rocznik 2012 - zeszyt 5

Mikrobiologiczne bezpieczeństwo wysłodków

nr katalogowy: 72015

W artykule przedstawiono wymagania, jakim muszą odpowiadać wysłodki jako pasza. Zaprezentowano wyniki badań, których celem było określenie wpływu mikrobiologicznego zanieczyszczenia buraków cukrowych oraz procesu technologicznego na jakość wysłodków prasowanych, suszonych oraz peletowanych. Stwierdzono, że wysłodki suszone i peletowane charakteryzują się niskim stopniem mikrobiologicznego zanieczyszczenia. Liczba drobnoustrojów w wysłodkach prasowanych przeznaczonych do bezpośredniego skarmiania lub zakiszania w większości badanych prób była zgodna z wymaganiami normy PN-R-64791:1994. Słowa kluczowe: drobnoustroje, wysłodki, buraki The article presents the requirements for sugar beet pulp used as a feed. The paper shows the results of researches aimed to determine the effect of microbial contamination of sugar beet and technological process on the quality of the pressed, dried sugar beet pulp and pellets of sugar beet pulp. It was found that dried sugar beet pulp and pellets have a very low level of microbial contamination. The general amount of microorganisms in pressed sugar beet pulp used for direct feeding or silage in the majority of sampleswas consistent with the requirements of PN-R-64 791: 1994 Key words: microorganisms, sugar beet pulp, sugar beets.Wstęp Introduction Wysłodki buraczane są otrzymywane w procesie wytwarzania cukru przez ekstrakcję cukru z krajanki buraczanej. Zgodnie z PN- 85-R-64808, wyróżnia się wysłodki prasowane (wyżęte), suszone, peletowane, melasowane-suszone oraz wysłodki melasowane-peletowane. Podział został dokonany ze względu na stopień odwodnienia oraz dodatek melasu. W normie tej przedstawione są także definicje poszczególnych rodzajów wysłodków. Wymagania sensoryczne, fizykochemiczne oraz mikrobiologiczne wysłodków Sensory, physicochemical and microbiological requirements of sugar beet pulp PN-85-R-64808 podaje, że wysłodki nie mogą być spleśniałe ani stęchłe, jak również zawierać zanieczyszcze[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 72015 "Mikrobiologiczne bezpiecz..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GAZETA CUKROWNICZA - e-zeszyt (pdf) 2012-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.96 zł

Zeszyt

2012-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Zeszyt

Czasopisma