Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2012 - zeszyt 10

Czy stać nas na marnowanie żywności?

Bohdan Achremowicz

nr katalogowy: 71985

Narastający od lat problem marnowania produktów spożywczych dotyczy zarówno gospodarstw domowych, supermarketów, gastronomii, jak i całej gospodarki żywnościowej. Ponad połowa żywności produkowanej obecnie na świecie jest tracona, marnowana, wyrzucana w wyniku nieskutecznego zarządzania łańcuchem żywności np. w restauracjach oraz przez detalicznych dostawców żywności. Jak wynika z badań przeprowadzonych na zlecenie Unilever Food Solutions, prawie 80% ludności świata jest zaniepokojone nadmiernym marnowaniem żywności, ale czy sami postępują właściwie? Pomimo że problem ten jest od lat podnoszony, istotnej poprawy nie widać. Jak podało kanadyjskie czasopismo "Maclean’s", sieci sklepów na całym świecie wyrzucają 25 do nawet 40% zamówionej żywności. W skali globalnej co roku wyrzucamy 1,3 mld t jedzenia (FAO, maj 2011 r.). Stanowi to 1/3 ilości produkowanej żywności nadającej się do spożycia. Według brytyjskiej organizacji Waste & Resources Action, tylko w Wielkiej Brytanii na śmietniki trafia rocznie 1,6 mln t żywności, w Japonii zaś 2,6 mln t. Według danych statystycznych obecne straty żywności (z tytułu jej marnotrawienia) w 27 krajach członkowskich Unii Europejskiej wynoszą 89 mln t rocznie, tj. ok. 179 kg/ /mieszkańca (Komisja Europejska kwiecień 2011 r.). Odpowiedzialne za to marnotrawstwo są w 42% gospodarstwa domowe (przy czym w 60% można tego uniknąć), producenci - w 39%, dostawcy żywności - w 14% oraz sprzedawcy - w 5%. Co roku w gospodarstwach domowych UE, supermarketach i restauracjach zostaje zmarnotrawione do 50% żywności. Tymczasem 79 mln obywateli Unii żyje poniżej progu ubóstwa, a byt 16 mln zależy od pomocy żywnościowej instytucji dobroczynnych. 19 stycznia br. Parlament Europejski przegłosował rezolucję, w której wzywa do podjęcia zdecydowanych działań w celu zaprzestania marnotrawstwa do 2025 r. i ułatwienia potrzebującym obywatelom dostępu do żywności. Jeśli odpowiednie działania nie zostaną podję[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 71985 "Czy stać nas na marnowani..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2012-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2012-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma