Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2012 - zeszyt 11

Rachunek kosztów pełnych i kosztów zmiennych - porównanie metod

Wojciech Moszczyński

nr katalogowy: 71825

Obecnie, gdy chleb sprzedawany jest z minimalną marżą, a wymagania handlu co do warunków przyjmowania zwrotów i terminów płatności stale rosną, wzrasta znaczenie właściwej kalkulacji kosztów produkcji. Podstawową i uniwersalną dla wszystkich branż metodą szacowania kosztów produkcji jest Techniczny Koszt Wytworzenia (TKW), będący sumą kosztów bezpośrednich związanych z produkcją i części kosztów pośrednich powiązanych z utrzymaniem tej produkcji. Prowadząc pełną rachunkowość kosztów oraz ewidencję magazynową możliwe jest wyliczenie Technicznego Kosztu Wytworzenia na podstawie zapisów księgowych. Niestety, mimo posiadania wiarygodnych informacji o większości kosztów, nieuniknione jest zastosowanie wielu uproszczeń i kompromisów. Uproszczenia te powodują, że proces wyliczania Technicznego Kosztu Wytworzenia jest pracochłonny, a sam wynik mało precyzyjny. Przykład. Wyliczenie Technicznego Kosztu Wytworzenia jest szczególnie przydatne przy analizie rentowności produktów wytwarzanych w krótkich seriach produkcyjnych, ponieważ tam najczęściej powstają pytania o opłacalność. W pewnej dużej piekarni jest prowadzona pełna rachunkowość kosztów oraz gospodarka magazynowa. Zarząd zdecydował o potrzebie wyliczenia TKW dla swojego niszowego produktu - bułki z makiem. Koszty surowców i siły roboczej udało się precyzyjnie określić na podstawie receptury i prowadzonych ewidencji. Energia elektryczna została wyliczona na podstawie czasu pracy urządzeń. Ponieważ analizowany produkt wytwarzany jest w krótkiej serii produkcyjnej, szczególnie trudno jest tu wyliczyć wysokość pośrednich kosztów produkcyjnych. Okazało się, że niezbędne jest wprowadzenie kluczy podziałowych w zakresie kosztów pośrednich oraz kosztów bezpośrednich związanych z przezbrajaniem maszyn (nie prowadzono ewidencji pracy utrzymania ruchu). Z powodu arbitralnego charakteru przyjmowanych kluczy podziałowych wyliczenie TKW zaczęło być mało wiarygodne. Przyję[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 71825 "Rachunek kosztów pełnych ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2012-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2012-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma