Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2012 - zeszyt 10

Z KRAJU I ZE ŚWIATA

nr katalogowy: 71394

Chleb wiejski wojenny. Lista Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi powiększyła się o kolejny wyrób. 27 lipca wpisano na nią chleb wiejski wojenny, pochodzący z województwa zachodniopomorskiego. Receptura tego chleba powstała podczas II wojny światowej i odrodziła się w trakcie stanu wojennego. Pierwszym etapem produkcji jest przygotowanie zakwasu z mąki żytniej i wody w glinianym naczyniu. Następnie ugotowane ziarna żyta - dzięki którym chleb jest wilgotny, elastyczny i dłużej zachowuje świeżość - łączy się z zaczynem, mąką żytnią i solą. Po wyrobieniu ciasto pozostawia się do wyrośnięcia. W zależności od temperatury otoczenia i jakości mąki, ciasto rośnie minimum godzinę. Następnie wkłada się je do podłużnych form chlebowych i piecze ok. godziny w temperaturze ok. 200oC. Chleb wiejski wojenny ma chropowatą skórkę z widocznymi ziarnami żyta, delikatny smak i zapach, Warto dodać, że na szczególne okoliczności (wesela, dożynki) chleb może być okrągły.Specjalny Ośr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 71394 "Z KRAJU I ZE ŚWIATA..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2012-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2012-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma