Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2012 - zeszyt 9

Konsumpcja mięsa w Polsce w 2011 roku i jej uwarunkowania

Krystyna Świetlik

nr katalogowy: 71046

Głównymi uwarunkowaniami spożycia artykułów mięsnych są: produkcja i podaż mięsa, które wyznaczają fizyczne ramy konsumpcji, dochody ludności, określające górną granicę wydatków i poziom potencjalnego popytu oraz ceny finalne, płacone przez konsumentów, które sprowadzają realny popyt do skromniejszego wymiaru i decydują o jego kierunkach, tj. o podziale wydatkowanych sum na poszczególne grupy produktów. W 2011 r. uwarunkowania rynkowe dla konsumentów mięsa były mniej korzystne niż w roku poprzednim. Mimo istotnego podrożenia artykułów mięsnych i spowolnienia dynamiki wzrostu dochodów ludności, całkowite spożycie mięsa utrzymało się na takim samym poziomie, jak w 2010 r., co świadczy o wysokich preferencjach przyznawanych przez konsumentów tej grupie żywności.Produkcja i podaż mięsa W 2011 r. w P olsce sytuacja w produkcji żywca rzeźnego kształtowała się pod wpływem załamania w połowie roku produkcji trzody chlewnej, niewielkiego obniżenia produkcji żywca wołowego, po utrzymującej się w latach 2006-2010 tendencji wzrostowej oraz dynamicznego, choć wolniejszego niż przed rokiem, rozwoju produkcji drobiarskiej. Według wstępnych szacunków GUS w minionym roku całkowita produkcja trzech podstawowych rodzajów żywca wyniosła 3692 tys. ton (w wadze poubojowej ciepłej) i była o 2% większa niż w 2010 r. P rodukcja żywca drobiowego zwiększyła się o 4%, a wieprzowego o ok. 1%, przy czym w I półroczu wzrosła o 5%, a w II - zmalała o 3%, natomiast wołowego spadła o 1% (tab. 1). Duża część przyrostu produkcji została skierowana na eksport. Dzięki poprawie konkurencyjności polskiego sektora mięsnego wyniki handlu zagranicznego produktami mięsnymi były w 2011 r. lepsze niż w 2010 r. Według wstępnych danych Ministerstwa Finansów w 2011 r. polski eksport żywca, mięsa i przetworów mięsnych w przeliczeniu na mięso w wadze poubojowej ciepłej wyniósł 1313 tys. ton i był o 95 tys. ton, tj. o ok. 8% większy niż w roku poprzednim. S tanowił on 36% [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 71046 "Konsumpcja mięsa w Polsce..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2012-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2012-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma