Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2012 - zeszyt 9

Jaja. Samo zdrowie

Wiesław Przybylski

nr katalogowy: 70279

Jaja są produktem o wysokiej wartości odżywczej. W Polsce spożycie jaj wynosi nieco ponad 200 szt. na osobę rocznie, w krajach zachodnich jest wyższe o 20- 30% i, można stwierdzić, jest zgodne z zaleceniami żywieniowymi. Różnica ta wynika m.in. z niedostatecznego poziomu wiedzy polskiego konsumenta na temat walorów odżywczych i prozdrowotnych jaj. Jakość Jeszcze kilka lat temu badania konsumenckie wykazywały, że wymagania przeciętnego nabywcy jaj spożywczych ograniczały się do wyglądu zewnętrznego. Widoczny jest wzrost zainteresowania jakością jaj oraz warunkami w jakich są produkowane, a także wzbogacanych w związki bioaktywne poprzez odpowiednie żywienie niosek. Do głównych czynników determinujących szeroko pojętą jakość jaj zaliczamy czynniki genetyczne (np. gatunek, rasa, ród) i czynniki środowiskowe (głównie warunki utrzymania i żywienie). Masa jaj kurzych waha się w granicach 40-80 g, zależy od typu użytkowego, rasy i wieku kur. Główne części składowe jaja to: żółtko, białko, błony jajowe i skorupa (rys.[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 70279 "Jaja. Samo zdrowie ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2012-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2012-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma