Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2012 - zeszyt 7

Transport zewnętrzny w przemyśle spożywczym

Radosław Sutkowski

nr katalogowy: 69908

Przetwórstwo żywności w dużym stopniu wiąże się ze zintensyfikowaniem przepływów strumieni surowców, materiałów, wyrobów gotowych. W każdym z tych przepływów materiałów nieodzowny jest proces transportowy. Transport wewnątrz zakładu produkcyjnego stanowi element procesu produkcji (transport bliski). Natomiast transport na zewnątrz zakładu produkcyjnego stanowi nieodzowny element obrotu żywnością (transport daleki). Transport zewnętrzny żywności jest związany z przemieszczaniem surowców żywnościowych od dostawców do zakładu produkcyjnego i z przemieszczaniem gotowych wyrobów żywnościowych z zakładu produkcyjnego do odbiorców. ZAOPATRZENIE - DYSTRYBUCJA Między bazą surowcową a zakładem produkcyjnym występują więzi wynikające ze struktury przestrzennej, organizacyjnej, produkcyjnej i ekonomicznej. Więzi organizacyjne polegają na współdziałaniu zakładów przemysłowych i gospodarstw rolnych w kształtowaniu wielkości oraz struktury produkcji surowców [1]. Na przykład bazą surowcową dla branży mleczarskiej jest produkcja mleka w gospodarstwach rolniczych utrzymujących bydło mleczne. Bezpośredni system zaopatrzenia zakładu to bezpośredni odbiór przez zakład przetwórczy surowca od gospodarstw specjalistycznych do zakładu przetwórczego. Natomiast dwuetapowość systemu zaopatrzenia zakładów wymaga dostarczenia mleka przez producentów najpierw do punktów skupu lub wiejskich punktów zbiorowego chłodzenia, a następnie do zakładu mleczarskiego. Surowiec mleczny może także być odkupywany przez zakład mleczarski od innego zakładu mleczarskiego lub podmiotu skupującego mleko na skutek niedoboru zdolności produkcyjnej lub nadwyżek surowcowych w jednym zakładzie (tzw. mleko przerzutowe). Skala transportu materiałów na etapach zasilania w surowiec zależy od profilu produkcji zakładu przetwórczego. Przykładem dużego obciążenia przedsiębiorstwa organizacją transportu surowca do miejsca przetwarzania jest produkcja proszku mlecznego. W proszkowni[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 69908 "Transport zewnętrzny w pr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2012-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2012-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma