Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2012 - zeszyt 5

Kontrola pochodzenia efektem dobrej organizacji w zakładach mleczarskich

nr katalogowy: 67949

Normy europejskie definiują kontrolę pochodzenia jako zdolność do monitorowania etapów produkcji, przetwarzania i dystrybucji artykułów żywnościowych. Przedsiębiorstwa i podmioty działające na rynku spożywczym powinny być w stanie zidentyfikować surowiec i materiały użyte do produkcji oraz udokumentować drogę produktu na wszystkich etapach od momentu powstawania przez magazynowanie, wysyłkę i dystrybucję do klienta. Korzyści ekonomiczne a nakłady finansowe Przy projektowaniu i wdrażaniu koncepcji kontroli pochodzenia i organizacji akcji zwrotnych należy odpowiedzieć sobie na wiele pytań: czy najlepszym wyjściem jest produkcja w krótkich seriach, aby móc wycofać pojedyncze partie z obrotu handlowego, czy też tak czy inaczej trzeba wycofać cały asortyment? Czy można przy produkcji ciągłej dzielić serie albo partie? Czy struktura magazynu dopuszcza tylko rejestrację jednorodnych palet? Jak duże powinny być partie produkcyjne? Czy można oznaczać partię datą dzienną, czy należy utworzyć wiele partii produkcyjnych dla danego dnia. Czy towar może być etykietowany oraz ważony, jeśli tak, to w którym punkcie i przy wykorzystaniu jakiej technologii ma to nastąpić? No i oczywiście, ile za to zapłacimy. Nie ma gotowej, standardowej odpowiedzi na wymienione wyżej pytania, ponieważ koncepcja związana ze śledzeniem pochodzenia jest indywidualnym zadaniem organizacyjnym każdego przedsiębiorstwa. W każdym przypadku w ramach szczegółowej analizy należy dokładnie określić wszystkie istotne punkty, zdefiniować poszczególne procesy, zadania i dane. Warto pamiętać, iż zintegrowany system informatyczny może odegrać istotną rolę w tworzeniu i realizacji tej koncepcji. Od przyjęcia surowca do wysyłki - ujęcie praktyczne Śledzenie pochodzenia jest zagadnieniem przekrojowym, ponieważ na jego skuteczność ma wpływ możliwość bieżącej wymiany danych pomiędzy wszystkimi obszarami przedsiębiorstwa, od przyjęcia surowca począwszy [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 67949 "Kontrola pochodzenia efek..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2012-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2012-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma