Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2012 - zeszyt 2

Optymalizacja łańcucha tworzenia wartości dzięki inteligentnemu wykorzystaniu surowca

nr katalogowy: 66171

Tworzenie optymalnych receptur, na podstawie których są wytwarzane produkty to podstawowy czynnik mający wpływ na osiągnięcie sukcesu przez przedsiębiorstwa branży spożywczej. Punktem wyjścia do sprostania wymaganiom dotyczącym opracowania optymalnych receptur jest odpowiednio obszerna baza danych produkcyjnych. Zakres i jakość tych danych ma pierwszorzędne znaczenie dla jakości procesu optymalizacji receptur. System CSB w swoim modelu optymalizacji receptur uwzględnia następujące parametry: ??zastosowanie surowca przy zachowaniu odpowiednich parametrów jakościowych i minimum nakładów kosztowych, ??straty produkcyjne, ??materiały pomocnicze w procesie mieszania składników, ??uwarunkowania prawne, ??wartość odżywcza poszczególnych składników. System ERP, opracowany z myślą o przemyśle spożywczym i produkcji przetwórczej, bazuje na tabeli wartości odżywczych produktów spożywczych i konsekwentnie łączy surowce, czyli artykuły zaopatrzenia ze składnikami spożywczymi i ich wartościami odżywczymi. Składniki produktów, które muszą być wykazane przez producenta na opakowaniu, muszą zostać specjalnie w tym celu sklasyfikowane. Przykładowo, efektem zastosowania systemu może być wydruk pojedynczych receptur lub zbiorczego zestawu receptur (np. dla wyrobów garmażeryjnych). Na takiej samej zasadzie są również integrowane procesy etykietowania produktów. DOSTĘPNE ALTERNATYWY W procesie optymalizacji receptur na pierwszy plan wysuwa się konieczność integracji wszystkich niezbędnych modułów. Powiązanie narzędzi optymalizacji receptur z całością planowania i sterowania produkcją jest priorytetem dla wszystkich przedsiębiorstw branży spożywczej, które w wyniku lepszej organizacji produkcji przetwórczej ograniczają koszty i zwiększają zyski. Możliwe są dwie alternatywy. W pierwszym wariancie podstawą optymalizacji jest planowanie produkcji i to zarówno planowanie długo-, średnio-, jak i krótkoterminowe. Na tym etapie nie są jeszcze dostępn[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 66171 "Optymalizacja łańcucha tw..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2012-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2012-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma