Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2012 - zeszyt 2

Guarana - dar od boga

nr katalogowy: 66083

legenda mówi, że guarana (Paulinia Cupana), zwana również "darem od boga" wyrosła z zakopanych w ziemi z polecenia boga Tupa oczu dziecka zabitego przez demona Jurupari. Guarana jest płożącym lub wspinającym się pnączem występującym w dorzeczu Amazonki, głównie w regionie Manaus i Parintins. Jej liście składają się z pięciu owalnych listków, a białe, niewielkie kwiaty zebrane są w grona. Owoc guarany o wielkości sporej śliwki zawiera jedno nasienie. Dojrzałe owoce pękają, ukazując ciemne nasiona w białej otoczce - przypominają wtedy swoim wyglądem oczy z indiańskiej legendy. Uprawą guarany zajmują się Indianie Guarani - nazwa rośliny nie jest więc przypadkowa. Ręcznie zebrane nasiona suszy się na powietrzu lub w suszarniach. Następnie są one prażone w glinianych piecach przez 4-5 godzin, do osiągnięcia ok. 9% wilgotności. W handlu prażone nasiona znane są pod nazwą "guarana em rama". Dostępna jest również guarana w postaci rozpuszczalnego bądź nierozpuszczalnego proszku, w postaci pasty oraz w postaci twardych, suszonych pałek uformowanych z ciasta powstałego ze zmieszania proszku z dodatkiem wody (1). Popularność zyskuje także syrop do produkcji napojów (2). Guarana w historii Pod koniec XVII w. jezuiccy misjonarze odnotowali, że Indianie Satere-Maue cenili guaranę tak jak Europejczycy złoto, gdyż dawała im tyle energii, że mogli polować cały dzień bez uczucia głodu. Pozwalała również lepiej przetrwać czas, kiedy było mało żywności. Używali jej także jako leku - do obniżenia gorączki, przeciw bólom, [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 66083 "Guarana - dar od boga..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2012-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2012-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma