Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2012 - zeszyt 1

KRONIKA

nr katalogowy: 65240

XXXVI Dni Przemysłu Mięsnego Oddział Technologii Mięsa i Tłuszczu (dawniej Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego) Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, we współpracy ze Stowarzyszeniem Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego oraz Fundacją na Rzecz Rozwoju i Postępu w Polskim Przemyśle Mięsnym już po raz trzydziesty szósty zorganizował Dni Przemysłu Mięsnego. W pierwszej części spotkania odbyło się sympozjum, którego motywem przewodnim były nowe przepisy Unii Europejskiej dotyczące znakowania produktów spożywczych. W drugiej części imprezy ogłoszono wyniki konkursu "Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym" JESIE Ń 2011 oraz odbyła się wystawa nagrodzonych wędlin. Pierwszy wykład "Informacja o przebiegu i najważniejszych problemach omawianych na 57. Międzynarodowym Kongresie Nauki o Mięsie i Technologii" poprowadził Piotr Janiszewski z Oddziału Technologii Mięsa i Tłuszczu IBPRS w Poznaniu. Tegoroczny kongres odbył się w dniach 7-12 sierpnia w Ghent w Belgii. Wzięło w nim udział ponad 500 naukowców, studentów i mięsoznawców reprezentujących ponad 50 państw z całego świata. Prelegent przedstawił wybrane referaty plenarne wygłoszone na kongresie dotyczące między innymi wpływu genów świń na jakość mięsa, zastosowania naturalnych antyoksydantów do produktów mięsnych i ich potencjalnego wpływu na jakość wędlin oraz założeń konstrukcyjnych do maszyn-robotów, które będą miały w przyszłości zastosowanie do automatycznego wykrawania szynek wieprzowych. Omówiony został również ciekawy referat M. Santandreua, badacza z Hiszpanii, który poruszył kwestię zafałszowań żywności poprzez dodatek mięsa oddzielonego mechanicznie oraz przedstawił alternatywną metodę wykrywania dodatku tego składnika w wędlinach, polegającą na ocenie specyficznych białek MOM-u. Drugi wykład poprowadziła Joanna Markowska z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi pt. "Nowe wymagania w zakresie ogólny[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 65240 "KRONIKA..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2012-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2012-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2012-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2012-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2012-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma