Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 1

Bezpieczeństwo żywności: łańcuch dostaw jako kluczowa strefa odpowiedzialności

Agnieszka Wryk

nr katalogowy: 146889

Bezpieczeństwo żywności w logistyce to kluczowa kwestia wymagająca uwagi w całym łańcuchu dostaw. Niezbędne jest zapewnienie priorytetowego traktowania bezpieczeństwa żywności we wszystkich firmach, lokalizacjach i transporcie biorących udział w łańcuchu dostaw poprzez stosowanie odpowiednich procedur i zasad, dotyczące obsługi, pakowania i kontroli temperatury. Firmy zajmujące się logistyką żywności muszą uzyskać certyfikaty, aby zachować zgodność z przyjętymi wymaganiami prawnymi oraz klienta. Zanieczyszczenie żywności stanowi poważne ryzyko dla jej bezpieczeństwa we wszystkich aspektach łańcucha dostaw żywności, takich jak produkcja, zaopatrzenie, przetwarzanie i dystrybucja. Firmy muszą rozumieć wyzwania, przed którymi stoją oraz potencjalne rozwiązania dostępne w celu zarządzania zagrożeniami dla bezpieczeństwa żywności w dzisiejszych złożonych łańcuchach dostaw. Typowe wyzwania obejmują organizację i zarządzanie firmą, równowagę między redukcją kosztów a ograniczaniem ryzyka, zarządzanie wycofaniem, trudności w definiowaniu łańcuchów dostaw oraz ewolucję rynku. Bezpieczeństwo produktów w logistyce jest kluczowym aspektem, a różnorodność zagrożeń może wpływać na ich jakość, legalność i ostatecznie bezpieczeństwo dla konsumentów. Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w logistyce Uszkodzenia podczas transportu – produkty mogą być narażone na uszkodzenia w trakcie transportu, co może prowadzić do utraty jakości, zepsucia się lub nawet zagrożenia dla konsumentów w przypadku produktów spożywczych. Nieprawidłowe warunki przechowywania w magazynie – niewłaściwe warunki przechowywania, takie jak nieodpowiednia temperatura czy wilgotność w magazynie, mogą prowadzić do pogorszenia się jakości i bezpieczeństwa produktów. Zanieczyszczenia chemiczne – kontakt z substancjami chemicznymi podczas transportu, przechowywania lub manipulacji produktami może prowadzić do zanieczyszczenia, co stwarza potencjalne zagro[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 64640 "Obniżanie ceny produktu d..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma