Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2011 - zeszyt 11-12

Innowacyjne rozwiązania w napojach - warsztaty CPKelco i Biesterfeld

Katarzyna Oleksy

nr katalogowy: 64618

Hydrokoloidy, jako hydrofilowe biopolimery, są powszechnie stosowane m.in. w przemyśle spożywczym i napojowym jako funkcjonalne dodatki kształtujące strukturę oraz zapewniające stabilność produktów. Znajdują one coraz to nowe zastosowania za sprawą zapotrzebowania konsumentów i producentów oraz dzięki wysiłkom dostawców, którzy poprzez prowadzone liczne badania odkrywają dla nich kolejne zastosowania. Obecnie bardzo ważnym i dominującym trendem na rynku żywności jest redukcja kaloryczności w wytwarzanych produktach żywnościowych i napojach. Szczególnie w napojach cukier nie pozostaje bez wpływu na konsystencję, lepkość napoju, jak i na odczucie pełności w ustach. Zadaniem hydrokoloidów jest przywrócenie pożądanych cech napoju po uprzedniej redukcji cukru. W dn. 6-7 października innowacyjny lider w produkcji polisacharydów - firma CPKelco oraz współpracujący z nią dystrybutor firma Biesterfeld Chemia Specjalna, z[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 64618 "Innowacyjne rozwiązania w..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2011-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2011-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma