Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2011 - zeszyt 11-12

Chmiel jako roślina lecznicza

Urszula Skomra

nr katalogowy: 64613

Chmiel kojarzony jest przede wszystkim z produkcją piwa. Nic dziwnego, skoro ta gałąź przemysłu wykorzystuje ponad 95% całego produkowanego surowca. Obecnie chmiel jest dodawany do piwa głównie z powodu swojego niepowtarzalnego smaku i aromatu, chociaż pierwotnie stosowano go jako środek przedłużający trwałość napoju. Walory lecznicze chmielu poznano i doceniono znacznie wcześniej niż jego smak i zapach. Pierwsze zapiski o zastosowaniu chmielu w celach leczniczych pochodzą z X w., ale wiedza ta prawdopodobnie rozpowszechniona była już dużo wcześniej w formie przekazów ustnych. Czerpano ją z doświadczenia uzdrowicieli, zielarzy czy akuszerek. Chmiel był stosowany w medycynie ludowej jako remedium na różnorodne dolegliwości. Używano go jako środka przeciwgorączkowego i przeciwzapalnego, w leczeniu kaszlu i przeziębienia, w dolegliwościach żołądkowo-jelitowych i przy leczeniu ran. Napar z chmielu działał uspokajająco i był stosowany w zaburzeniach snu. Stosunkowo wcześnie zwrócono również uwagę na chmiel jako środek przeciw dolegliwościom menstruacyjnym. Obecnie, w dobie szybkiego rozwoju precyzyjnych metod badawczych, wiele zastosowań chmielu znanych z medycyny ludowej zostało poparte dowodami naukowymi. W chmielu zidentyfikowano ponad 1000 różnych związków chemicznych. Wiele z nich to efektywne substancje o działaniu leczniczym. Przemysł piwowarski wykorzystuje przede wszystkim zalety smakowe oraz zapachowe żywic i olejków chmielowych. Niewiele uwagi poświęca się właściwościom prozdrowotnym tych substancji, a są one różnorodne. Jedną z najwcześniej wykorzystywanych w praktyce właściwości[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 64613 "Chmiel jako roślina leczn..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2011-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2011-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma