Czasopismo | ATEST - OCHRONA PRACY | Rocznik 2011 - zeszyt 11

Tradycja sześciu pokoleń

Aleksander Stukowski

nr katalogowy: 63750

"Dr Maryniak" jest niewielką rodzinną firmą rzeźnicko‑wędliniarską, oferującą produkty tradycyjne. Założył ją w 1990 r. - zatem stosunkowo niedawno - dr n. wet. Hieronim Maryniak, ale jej korzenie sięgają znacznie głębiej.Rodzina Maryniaków jest związana z branżą rzeźnicko‑wędliniarską od co najmniej sześciu pokoleń. Pod koniec XIX w. Franciszek Maryniak założył firmę rzeźnicką w Mechelen w Belgii. Dziadek p. Hieronima - Ignacy Maryniak w okresie międzywojennym prowadził zakład rzeźnicki w Rychtalu (pow. kępiński, woj. wielkopolskie). Po nim objął firmę syn Józef i prowadzi ją do dziś (a liczy sobie 89 lat). Synem Józefa jest główny bohater tego artykułu - Hieronim, który karierę w zawodzie rzeźnika‑wędliniarza rozpoczął w firmie ojca, w roku 1985. Podkreślam - w zawodzie rzeźnika‑wędliniarza, bo p. Hieronim jest ponadto doktorem nauk weterynaryjnych (ukończył studia na wydziale weterynarii w Akademii Rolniczej we Wrocławiu, pracował w tym zawodzie w Lesznie, w Pudr Aleksander Stukowski stały współpracownik redakcji 1 38 11 / 2011 www.atest.com.pl ny, pracowników (obsługujących również sklep firmowy) i jednego ucznia, liczy 10 osób. Niewielka jest także produkcja - zaledwie kilkaset kilogramów wyrobów tygodniowo. Ale za to jakich wyrobów! W firmie nie prowadzi się uboju, a rozbiór jest bardzo ograniczony. Od zewnętrznego dostawcy kupuje się elementy mięsne - takie, jakie potrzebne są do produkcji konkretnych gatunków wędlin. Dr Maryniak postawił na produkty tradycyjne. Za tradycyjne uważa się produkty wytwarzane od co najmniej 25 lat, posiadające cechy odróżniające ten produkt od podobnych. Musi się cechować wyjątkową jakością, wynikającą ze specjalnego składu i sposobu wytwarzania. Wyroby dr. Maryniaka konserwowane są w sposób naturalny (do takich naturalnych konserwantów zaliczyć możemy - poza solą i peklosolą - dym wędzarniczy otrzymywany z drewna czy też kwas mlekowy powstający w[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 63750 "Tradycja sześciu pokoleń..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


ATEST - OCHRONA PRACY - e-zeszyt (pdf) 2011-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.00 zł

Prenumerata

ATEST - OCHRONA PRACY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Promocja
Nowość

312.00 zł

ATEST - OCHRONA PRACY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
ATEST - OCHRONA PRACY - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
ATEST - OCHRONA PRACY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

ATEST - OCHRONA PRACY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
ATEST - OCHRONA PRACY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2011-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma