Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2011 - zeszyt 10

Perspektywy produkcji zagęszczonego soku jabłkowego w kraju i na świecie

Mariusz Ryszard Dziwulski

nr katalogowy: 63331

Produkcja koncentratu jabłkowego w kraju na tle produkcji światowej. Produkcja koncentratu jabłkowego na świecie skoncentrowana jest w dwóch krajach: Chinach oraz Polsce. W sezonie 2008/2009 r., kiedy wg danych USDA wytworzono ok. 1,4 mln t koncentratu jabłkowego w skali globalnej, udział tych dwóch krajów w tej produkcji wyniósł odpowiednio 44 i 20%. Dość ważnymi producentami są również Argentyna, Chile, USA, a także pozostałe kraje Unii Europejskiej, które łącznie wytwarzają zbliżoną ilość koncentratu do Polski, która przy normalnych zbiorach jabłek (2,3-2,5 mln t) produkuje go około 200 tys. t rocznie. Produkcja zagęszczonego soku jabłkowego nie jest do końca związana z wielkością zbiorów jabłek w danym kraju. Co prawda Chiny są ich największym producentem na świecie, lecz jeśli chodzi o Polskę, zajmuje ona "dopiero" 4. miejsce pod tym względem, za USA oraz Turcją. Wysoka pozycja Polski w produkcji zagęszczonego soku jabłkowego na świecie jest rezultatem znacznego udziału jabłek przemysłowych w zbiorach jabłek ogółem. Aż ok. 50% polskich jabłek przeznaczana jest do sektora przetwórczego, podczas gdy w zachodnich krajach UE wskaźnik ten kształtuje się na poziomie 20-30%. Polska oraz Chiny są również największymi eksporterami koncentratu jabłkowego. Jednak ze względu na różnice w kwasowości produkowanego soku, kierunki eksportu koncentratu z tych krajów są różne. Polski koncentrat ze względu na większą kwasowość jest bardziej preferowany w krajach Wspólnoty. Z kolei głównym kierunkiem eksportu chińskiego koncentratu są USA, gdzie bardziej ceni się soki słodsze; ważnym jego odbiorcą jest również Rosja i kraje UE, np. Holandia. Spadek podaży koncentratu w Chinach… Rynek zagęszczonego soku jabłkowego w ostatnich latach w pewnym stopniu się zmienia. Można powiedzieć, że zmiany te są z jednej strony korzystne dla producentów koncentratu w Polsce, z drugiej stawiają ich przed koniecznością dostosowania się do nowych uwarunkowań [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 63331 "Perspektywy produkcji zag..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2011-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2011-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma