Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2011 - zeszyt 9

Wpływ zawartości wybranych pierwiastków w glebach winnic na ich występowanie w owocach winorośli

nr katalogowy: 62809

Badano związek pomiędzy występowaniem wybranych metali w glebie winnicy a ich zawartością w owocach uprawianej tam winorośli. Problematyka ta jest dotychczas mało rozpoznana, a metody stosowane do oceny tej relacji, mające na celu określenie dawek nawozów sztucznych i mineralnych, wymagają dalszego opracowania. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że badane winogrona odmian ‘Aurora’ i ‘Rondo’ wykazują tendencję do akumulacji większych stężeń potasu i magnezu niż cynku. Otrzymane wyniki mogą pozwolić na określenie zapotrzebowania pokarmowego krzewów, co pośrednio wpłynie na zwiększenie ich przydatności w procesie produkcji wina. Należy jednak podkreślić, że tego typu analizy powinny być prowadzone regularnie i obejmować szersze spektrum pierwiastków (w tym też innych metali ciężkich). Winorośl jest uznawana za roślinę o stosunkowo niewielkim zapotrzebowaniu na składniki mineralne gleby. W związku z tym należy w bardzo przemyślany i zrównoważony sposób prowadzić jej nawożenie, gdyż niewłaściwa gospodarka nawozami może mieć negatywny wpływ na stan fizjologiczny krzewów, jakość jagód, a także wina i innych produktów pozyskanych z tych owoców (dżemy, soki). Głównym źródłem pierwiastków dla roślin jest gleba, dlatego jej analiza pod względem składu mineralnego stanowi adekwatny sposób na dobór dawek odpowiednich nawozów. W glebie występują metale korzystne z punktu widzenia wzrostu i rozwoju krzewów oraz owoców, jak również szkodliwe. Do korzystnych zaliczyć można m.in. potas, odpowiadający za zwiększenie odporności roślin na niską temperaturę i za barwę jagód, oraz cynk determinujący osiągnięcie dojrzałości technologicznej owoców i formowanie nasion [9]. Negatywnie oddziałują pierwiastki z grupy metali ciężkich, mogące stanowić zagrożenie dla konsumentów oraz powodujące problemy ze stabilizacją win [2]. Należy również pamiętać o tym, że zbyt duże zawartości Zn(II) czy Fe(III) w owocach nie są korzystne z [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 62809 "Wpływ zawartości wybranyc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2011-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2011-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma