Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2011 - zeszyt 9

Żywność mrożona a zachowania nabywcze konsumentów

Hanna Górska-Warsewicz

nr katalogowy: 62557

Oferta produktów na rynku żywności mrożonej podlega ciągłemu różnicowaniu technologicznemu, produktowemu i surowcowemu. Wynika to ze zmieniających się preferencji konsumenckich (różne postrzeganie żywności mrożonej przez konsumentów), działalności innowacyjnej największych graczy rynkowych oraz rozwoju marek. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wybranych aspektów zachowań nabywczych odnoszących się do wyborów poszczególnych segmentów żywności mrożonej ze szczególnym uwzględnieniem wielkości sprzedaży oraz jej lokalizacji. SEGMENTACJA ŻYWNOŚCI MROŻONEJ Żywność mrożoną cechuje duże zróżnicowanie pod względem technologicznym, surowcowym, rynkowym, marketingowym, co skutkuje różną dynamiką zmian poszczególnych kategorii produktowych. Wśród czynników marketingowych należy wymienić aspekty związane z percepcją konsumencką, rozwojem marek i strategiami pozycjonowania. Na potrzeby niniejszego artykułu zastosowano: podział rynku żywności ?? mrożonej na grupy pod względem różnic technologicznych i surowcowych, ??podział poszczególnych grup żywności mrożonej na kategorie pod względem różnic rynkowych i marketingowych w zależności od stopnia rozwoju rynku i jego zmienności, stopnia rozwoju marek i ich konsumenckiej percepcji, strategii rynkowego pozycjonowania itp. W ramach podanego podziału można wyróżnić pięć grup żywności mrożonej i 13 kategorii produktowych: ??ryby - ryby, dania na bazie ryb; ??dania - dania na bazie ziemniaków, dania mączne (głównie pierogi), dania gotowe; ??frytki; ??pizze i zapiekanki; ??warzywa i owoce - warzywa jako monoprodukty, owoce jako monoprodukty, mieszanki warzywne, mieszanki owocowe, warzywa z wartością dodaną. MROŻONE RYBY Grupa mrożonych ryb obejmuje dwie kategorie - mrożone ryby sprzedawane na wagę lub konfekcjonowane oraz mrożone dania na bazie ryb. Największy udział w tej grupie mają mrożone ryby - ponad 90% w ujęciu ilościowym. Sprzedaż detaliczna mrożonych ryb w okresie czerwi[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 62557 "Żywność mrożona a zachowa..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2011-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2011-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma