Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2011 - zeszyt 7-8

Pomidor - idealne źródło witamin, substancji odżywczych i prozdrowotnych

Krystyna Bogacz

nr katalogowy: 61778

punktu widzenia botaniki pomidor jest owocem, natomiast z powodów handlowych (wysokość cła) został decyzją Sądu Najwyższego Stanów Zjednoczonych, podjętą w 1893 r., zakwalifikowany jako warzywo. W UE traktowany jest też jako warzywo. W ciepłych krajach pomidor jest rośliną rosnącą i owocującą wiele lat. W Polsce, w klimacie umiarkowanym, uprawiany jest jako roślina jednoroczna. Pomidor osiąga wysokość od 40 cm do 2 m, w zależności od odmiany. Posiada liście pojedyncze lub podwójne pierzastodzielne. Wytwarza długie pędy, które należy skracać, aby uzyskać dorodniejsze owoce. Kwiaty zebrane w grona, wyrastające z łodygi, są koloru żółtego. Owoce są mięsiste, różnej wielkości, koloru czerwonego, różowego lub żółtego, nawet tzw. czarne, (o mahoniowej barwie i intensywnym smaku) oraz zielone i purpurowe, o kształcie kulistym, wydłużonym, podobnym do papryki lub spłaszczonym. Długa droga pomidora na "konsumpcyjny" stół Pomidor jadalny (Lycopersicum esculentum) jest rośliną uprawną, wywodzącą się z Andów z Ameryki Południowej, do dzisiaj rosnącą dziko w Peru, Boliwii, Chile i Ekwadorze. Początkowo był uprawiany przez Azteków i Inków, którzy nazwali go "tomatl" ("duża jagoda"). Stąd nazwa angielska - "tomato". Polska nazwa pomidor wywodzi się od włoskiego "pomo d’oro" - złociste jabłko (gdyż pierwsze pomidory były niewielkich rozmiarów, koloru żółtego) lub francuskiego "pomme d’amour" - jabłko miłości (ponieważ [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 61778 "Pomidor - idealne źródło ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2011-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2011-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma