Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2011 - zeszyt 7-8

Na kwaśno, ostro, słodko

nr katalogowy: 61442

Zacznijmy od fasolki - zielonej, bo żółtej, do której przyzwyczajeni są Polacy, tutaj nie uświadczy. Nie jest ona warzywem sezonowym, wiosenno-letnim, tylko całorocznym, dostępnym w każdym sklepie. Oprócz tego jest stosunkowo tania, kosztuje 3-4 euro za kilogram. Daje się też przyrządzić na różne sposoby, co sprawia, że jedzona przez 30 dni w miesiącu wcale się nie znudzi. Podpowiedzi, jak odmienić jej smak, nietrudno znaleźć. Wystarczy sięgnąć po reklamowe wydawnictwa w supermarketach. Są tam receptury na każdy smak: fasolka na słodko, kwaśno, ostro, ze swojską nutą albo egzotyczną. Jeśli na kwaśno, doradzają reklamówki, to do kotleta mielonego lub raczej kuli, bo tak Jansenowie formują mięso. Niezbędne są ogórki konserwowe, pokrojone w grube plasterki i przepołowione amsterdamskie cebulki. Ich zalewa, w zależności od gustu (kilka łyżek stołowych), stanowi bazę dressingu, uzupełnioną majonezem oraz musztardą. Amsterdamskie cebulki, jak podaje Wikipedia, to przysmak szczególnie chętnie zjadany w prowincji Północna Holandia. Drobne cebulki zaraz po zbiorach trafiają do octowej zaprawy z dodatkiem przypraw. Właśnie od przypraw, a zwłaszcza od szafranu, nabierają lekkiej żółtej barwy. Tradycję takiego konserwowania warzyw zrodziła zwykła bieda, a nie ch[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 61442 "Na kwaśno, ostro, słodko..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2011-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2011-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma