Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2011 - zeszyt 8

Wino - jak opisać smak

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 61404

Albo tak: wino gęste, o barwie ciemnego złota z morelowymi refl eksami i miodową obwódką. Nos potężny, pełen ekspresji i skondensowanych nut owocowych. Dominują aromaty miodu, pigwy i marmolady pomarańczowej z delikatnym akcentem ananasa i kwiatami akacji w tle. Usta złożone, ekscytująco owocowe, zharmonizowane, zadziwiająco krzepkie, spowite balsamem tanin, zrównoważone przez głębię i jedwabistą gładkość. Po przełknięciu przechodzi w długi miodowy fi nisz, z intrygującą nutą goryczki. Ciało doskonale zbudowane, tęgie, pełne, zmysłowe. Dojrzałe, w szczytowej formie, z dużym potencjałem starzenia. Które wino by Państwo kupili? Zaręczam, że to drugie. A przecież to to samo wino. Z opisem wina problem mają nie tylko amatorzy, ale (jak łatwo się przekonać odwiedzając przeciętną restaurację) także osoby zawodowo zajmujące się podawaniem posiłków i napojów. Najgorzej przedstawia się sprawa smaku i ogólnego wrażenia jakiego doznajemy w trakcie picia. Nasz słownik nie ma zbyt wielu słów na precyzyjne określenie doznań smakowych: słodkie, cierpkie, kwaśne, gorzkie, słone - to w zasadzie wszystko, czym dysponujemy. Dlatego też, w środowisku sommelierów i degustatorów wina wykształcił się pewien żargon, pozwalający w miarę dokładnie opisać wino, tak aby inna osoba mogła sobie wyobrazić jego smak. Żargon ten, mimo że wydaje się pretensjonalny lub śmieszny, bardzo [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 61404 "Wino - jak opisać smak..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2011-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2011-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma