Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2015 - zeszyt 11

Mięso nutrii - wartość odżywcza i zastosowanie

nr katalogowy: 95374

Nutria (Myocastor coypus Moll.) jest roślinożernym gryzoniem, żyjącym w stanie naturalnym w Ameryce Południowej, która jest ich ojczyzną [3, 5]. Hodowla nutrii w krajach europejskich jest stosunkowo młodą dziedziną gospodarczą, ponieważ dopiero w latach 20-tych XX wieku zaczęto sprowadzać na nasz kontynent pierwsze zwierzęta z tej rodziny [3]. Początkowo sprowadzano te zwierzęta do ogrodów zoologicznych, a od 1925 r. już jako zwierzęta użytkowe, dla uzyskania futerek. Od tego czasu rozpowszechniło się utrzymywanie nutrii hodowlanych. W Polsce fermy nutrii zakładano od 1926 r. na większą skalę, zwłaszcza w okolicach z dostępem do zbiorników wodnych. Nutrie zostały uznane za zwierzęta rzeźne dopiero w 1953 r. z obowiązkiem poddawania ich badaniu [5], gdyż istnieje ryzyko zakażenia włośnicą [3, 5]. Nazwa "nutria" jest używana powszechnie prawie we wszystkich krajach, słowo to jest pochodzenia hiszpańskiego i oznacza wydrę. Nutria jest cennym zwierzęciem hodowlanym, o wielostronnym kierunku użytkowania. Podstawowym kierunkiem użytkowania tych zwierząt jest pozyskiwanie skór. Futerka nutrii są ciepłe, estetyczne i - co ważne dla kupującego - o stosunkowo dużej trwałości. Drugim kierunkiem użytkowania nutrii jest pozyskiwanie mięsa [3]. Oprócz zapotrzebowania na mięso świeże, w obrocie handlowym wzrasta również zapotrzebowanie na surowce mrożone i produkty gotowe. Ustalenie odpowiedniego systemu obrotu i adekwatnej ceny, w połączeniu z pełnym zagospodarowaniem oraz wykorzystaniem mięsa nutrii na zaopatrzenie rynku może wpłynąć na poprawę rentowności chowu i hodowli tych zwierząt. Wprowadzenie mięsa nutrii do obrotu handlowego oraz odpowiednie promowanie jego cech prozdrowotnych, może w przyszłości przyczynić się do zajęcia przez nie stałego miejsca w naszej diecie [1]. Hodowla tej grupy zwierząt jest prosta i stosunkowo tania, stąd można ją traktować jako alternatywę w stosunku do innych, bardziej skomplikowanych i pracochłonnych hodo[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 61355 "Multimetry szczękowe..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


MASZYNY, TECHNOLOGIE, MATERIAŁY - TECHNIKA ZAGRANICZNA - e-zeszyt (pdf) 2011-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.96 zł

Zeszyt

2015-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Zeszyt

Czasopisma