Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2011 - zeszyt 5

Wybrane aspekty związane z grillowaniem

Ewa Normark

nr katalogowy: 59759

Grillowanie jest obecnie bardzo modnym sposobem przyrządzania żywności. Atrakcyjność wyrobów na grill wynika z dostępności ich na rynku w sezonie letnim i łatwego przygotowania do spożycia na ciepło. Grillowanie Wraz z nadejściem wiosny w Polsce rozpoczyna się sezon grillowy. Grillowanie na świecie rozpowszechnili mieszkańcy krajów Ameryki Północnej. Do Polski dotarło na przełomie lat 80. i 90. dwudziestego wieku. Grillowanie to pieczenie potraw bez dodatku tłuszczu na ruszcie, rożnie lub specjalnych grillach. Urządzenia i techniki służące do grillowania W Polsce powszechnie wykorzystuje się urządzenia grillujące do przygotowywania potraw zarówno w małej gastronomii, jak i w indywidualnych gospodarstwach domowych. W chwili obecnej rynek urządzeń gastronomicznych oferuje bardzo bogatą ofertę aparatów grzejnych do beztłuszczowej obróbki cieplnej, zwanych grillami. Pozwala to spełnić oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Urządzenia do grillowania można podzielić, ze względu na rodzaj paliwa niezbędnego do uzyskiwania ciepła, na grille węglowe, gazowe oraz elektryczne. Grille różnią się także konstrukcją, pod tym względem można wybierać pomiędzy urządzeniami stacjonarnymi, stołowymi, na kółkach, wbudowanymi w trzony kuchenne, samodzielne urządzenia oraz zestawy grillowe jednorazowego użytku. Częściej, zwłaszcza w sezonie wiosenno-letnim, stosowany jest grill węglowy, gdyż żywność przygotowana na nim posiada specyficzny aromat, co jest związane z dodatkowym efektem penetracji grillowanych produktów przez składniki unoszącego się dymu. Grill węglowy składa się z głębokiego pojemnika na węgiel, rusztu oraz pokrywy. W ęgiel drzewny układa się na dnie pojemnika, a produkty na ruszcie, umieszczonym bezpośrednio nad paleniskiem. W ysokie boki komory na żar osłaniają płomień przed wiatrem oraz chronią ciepło przed rozchodzeniem się. Do rozpalania grilla stosuje się węgiel drzewny, który jest produkowany z drewna pochodzą[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 59759 "Wybrane aspekty związane ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2011-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2011-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma