Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2011 - zeszyt 5

Słone i pikantne przekąski na rynkach Polski i świata

nr katalogowy: 59563

Przekąski (snacks) są to produkty spożywane pomiędzy głównymi posiłkami, niekoniecznie zaspokajające głód, dostarczające jednak miłych doznań (przyjemny smak oraz aromat). W ostatnich latach obserwuje się wzrost spożycia żywności typu snack food przez dzieci, młodzież oraz dorosłych zarówno w Polsce, jak i na świecie. Jest to spowodowane sukcesywnym pojawianiem się coraz większej liczby snacków, które przyciągają klientów nowymi smakami oraz kształtami. Obecne tendencje spożycia żywności wskazują, że granica pomiędzy zasadniczymi posiłkami a spożywaniem przekąsek zaciera się. "Niedostatek czasu", czyli poczucie, że nie ma się go na wszystko wystarczająco dużo (w tym na przygotowywanie zasadniczego posiłku) powoduje, że coraz częściej sięgamy po przekąski. Dobrze jest, gdy konsumenci przestawiają się na zdrowe podjadanie, czyli "zdrowe" przekąski o małej zawartości tłuszczu, a co za tym idzie niskiej wartości energetycznej, bogate w błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze, witaminy i kwasy tłuszczowe, zwłaszcza z rodziny n-3 i n-6. Przykładem takich produktów są orzechy (choć mają wysoką wartość energetyczną) - obserwuje się tendencje wzrostu ich sprzedaży oraz spożycia na świecie i w Polsce. Coraz większą popularnością cieszą się również przekąski mięsne postrzegane jako zdrowe i wygodne snacki o wysokiej wartości odżywczej (pełnowartościowe białko). W USA są to produkty typu jerky, a w Polsce kabanosy drobiowe lub kiełbaski, np. BiFi [2]. Sprzedaż przekąsek na całym świecie rośnie. W 2001 r. globalna wartość tego rynku była szacowana na ok. 30-35 mld USD [3], w 2003 r. - na 66 mld, a w 2009 r. już na 74,7 mld USD. Prognozy sprzedaży przewidują, że jego wartość w 2013 r. [4] osiągnie 85,4 mld USD (rysunek 1). Największym rynkiem sprzedaży słonych i pikantnych przekąsek są USA, stanowiące 1/3 wartości całego rynku światowego, po nich Japonia i Wielka Brytania. Szacuje się, że w ciągu najbliższych 10 lat populacja ludności w [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 59563 "Słone i pikantne przekąsk..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2011-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2011-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma