Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2011 - zeszyt 5

Nowe składniki żywności przegląd decyzji Komisji Europejskiej. Cz. I

Wioletta Bogusz-Kaliś

nr katalogowy: 59550

Dzięki postępowi nauki i technologii, na rynku pojawiają się wciąż nowe produkty spożywcze. Nowe produkty lub nowe składniki żywności to tzw. nowa żywność (novel food). Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 258/97 jest ona definiowana jako żywność i składniki żywności, które nie były stosowane w znacznym stopniu w celu żywienia ludzi w krajach członkowskich Unii Europejskiej przed 15 maja 1997 r. To data umowna - data wejścia w życie rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 258/97 z 27 stycznia 1997 r. dotyczącego nowej żywności i nowych składników żywności. Rozporządzenie (WE) nr 258/97 nie ma zastosowania do substancji dodatkowych, aromatów i rozpuszczalników ekstrakcyjnych. Nie dotyczy również żywności GMO. Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 258/97 wyodrębnione zostały cztery kategorie nowej żywności: żywność i składniki „„ żywności o nowej lub celowo zmodyfikowanej podstawowej strukturze molekularnej; „„żywność i składniki żywności składające się lub wyekstrahowane z drobnoustrojów, grzybów lub wodorostów; „„żywność i składniki żywności składające się lub wyekstrahowane z roślin i składniki pochodzące od zwierząt, z wyjątkiem żywności i składników żywności uzyskanych tradycyjnymi metodami wytwórczo-hodowlanymi, o których wiadomo, że są bezpieczne dla zdrowia; „„żywność i składniki żywności, które zostały poddane procesowi wytwórczemu obecnie nie będącemu w użyciu, w efekcie którego powstają istotne zmiany w składzie lub strukturze żywności albo jej składników, co z kolei ma wpływ na ich wartość odżywczą, metabolizm i poziom niepożądanych substancji. Aby nowa żywność znalazła się na rynku, musi przejść skomplikowaną i niekiedy długotrwałą procedurę oceny bezpieczeństwa zgodnie z warunkami określonymi w wymienionym rozporządzeniu (WE) nr 258/97. W Unii Europejskiej już od kilku lat trwają prace nad zmianą tego rozporządzenia. Mają one służyć uproszczeniu prawodawstwa i pr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 59550 "Nowe składniki żywności p..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2011-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2011-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma