Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2011 - zeszyt 4

O wzajemnym oddziaływaniu ziarna z wodą Część II. Wpływ zabiegu nawilżania na zmianę właściwości ziarna

Kazimierz Bogaczyński

nr katalogowy: 58929

Ziarno przy kontakcie z wodą pochłania ją wolno i w ograniczonej ilości. Przy zanurzeniu ziarna w wodzie jego wilgotność względnie szybko wzrasta jedynie o 3 do 5%. i potem nie zmienia się przez następne kilkanaście minut moczenia. Dopiero po dłuższym moczeniu, po 15-60 minutach, następuje dalsze pochłanianie wody i wzrost jego wilgotności. Na początku woda stykająca się z powierzchnią ziarna nasyca okrywę owocową i gromadzi się w jej pustych, obumarłych tkankach, a potem stopniowo przenika aż do komórek rurkowych. Ta woda pochłonięta na początku nawilżania związana jest z ziarnem względnie słabo i przy zmianie warunków zewnętrznych może stosunkowo łatwo wyparować do atmosfery. Woda wnikająca do ziarna powoduje jego nabrzmienie. Okrywa w wyniku pochłaniania wody puchnie i zwiększa swa grubość o 20 do 30%. W wyniku tego nawilżone ziarno zwiększa swoją objętość (rys. 2.1). Przebieg procesu wnikania wody do ziarna zarejestrowano w wyniku zastosowania do nawilżania wody radioaktywnej (trytowej). Umożliwiło to dokonanie pomiaru i rozkładu wilgoci na przekroju poprzecznym ziarna. Na rys. 2.2 pokazano rozkład wilgoci na przekroju poprzecznym ziarna po 1, 16 i 48 godzinach leżakowania (wg E.W. Sacharowa, 1971). Na wykresie zakreskowano obszar okrywy owocowonasiennej i warstwy aleuronowej. Przebieg krzywej "1" wskazuje, że przy chłodnym kondycjonowaniu jeszcze po godzinie leżakowania woda nie przenika głębiej do bielma, nawilżenie nie przekracza warstwy subaleuronowej. Przy dalszym leżakowaniu wilgoć stopniowo dyfunduje do środka bielma, choć jeszcze po 16 godzinach zauważalne są różnice wilgotności między okrywą i bielmem. cje "życiowe" - jak enzymy i regulatory wzrostu. Wzrost wilgotności zarodka pobudza ziarno do rozpoczęcia następnego cyklu rozwoju rośliny. Przebieg zmian układu ziarno-woda w nawilżonym ziarnie w czasie leżakowania podano w tabeli 2.1. Kazimi erz Boga czyński O wzajemnym oddziaływaniu ziarna [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 58929 "O wzajemnym oddziaływaniu..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2011-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2011-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma