Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2011 - zeszyt 3

Ocalić od zapomnienia

Ewa Czarniecka-Skubina

nr katalogowy: 58074

Szybkie tempo, brak czasu i wszechobecne konserwanty dominują w dzisiejszych czasach. Rozwój cywilizacji wyparł tradycję i zwyczaje, które do tej pory były obecne w naszym życiu. Doskonałą alternatywą okazuje się dziś Slow Food - styl bycia, filozofia, powrót do korzeni.Slow Food jest międzynarodową organizacją typu non-profit, która w manifeście określa swój cel jako: "ochronę prawa do smaku". Ruch Slow Food został zapoczątkowany we Włoszech w 1986 roku, jako stowarzyszenie broniące walorów regionalnej, gastronomicznej różnorodności, jakości i tradycji. Włoskie początki Spiritus movens całego przedsięwzięcia był Carlo Petrini. Ruch ten powstał jako protest przeciwko globalizacji. Wtedy to bowiem przy placu Hiszpańskim w Rzymie, gdzie zwykle można było spróbować regionalnych dań, otwarto restaurację McDonald’s. Trzy lata później (9.11.1989 r.) w Paryżu, z małego regionalnego ruchu powstała międzynarodowa organizacja. Obecnie skupia ona ponad 100 000 ludzi z 5 kontynentów, 45 krajów, w tym blisko 150 osób z Polski. Centrala organizacji znajduje się w niewielkiej kilkudziesięciotysięcznej miejscowości Bra w południowym Piemoncie. Jest tam zatrudnionych około 100 osób. Struktura organizacyjna ruchu we Włoszech i za granicą opiera się na tzw. conviviach, zrzeszeniach osób mających wspólny cel: zapewnić możliwość pełnego czerpania i korzystania z odkryć kulinarnych całej ludzkości. Convivia są niezależne i szczycą się demokratycznym wybieraniem swych władz. Promują ruch m.in. poprzez organizowanie wydarzeń, debat. Uczestniczą w nim żywieniowcy, politycy, dziennikarze, naukowcy i publicyści. Każdy może się włączyć Głównym założeniem ruchu jest celebrowanie i pielęgnowanie smaku potraw oraz promowanie regionalnej, naturalnej żywności. Organizacja Slow Food od początku zajęła się ochroną oraz wspieraniem niewielkich producentów oryginalnej, tradycyjnej, regionalnej żywności, produkowanej w sposób ni[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 58074 "Ocalić od zapomnienia..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2011-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2011-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma