Czasopismo | PRZEGLĄD PAPIERNICZY | Rocznik 2011 - zeszyt 2

Metody analityczne - wskaźnikiem przydatności opakowań do kontaktu z produktami spożywczymi

Janina Leks-Stępień

nr katalogowy: 57734

W artykule przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych z wykorzystaniem kilku metod analitycznych. Każda z zastosowanych metod badawczych stanowiła źródło dodatkowych informacji na temat analizowanych próbek. Dzięki temu uzyskano pełniejszą ocenę przydatności opakowania pod kątem bezpieczeństwa zdrowotnego. Słowa kluczowe: opakowania żywności, migracja, analizy chemiczne, papier. The article presents the results obtained using several analytical methods. Each of the methods used were a source of additional information on the analyzed samples. This results in a more complete assessment of the suitability of packaging in terms of health security. Keywords: food packaging, migration, chemical methods, paper Opakowania przeznaczone do kontaktu z żywnością nie powin􀀍 ny być źródłem szkodliwych substancji. Z tego względu muszą podlegać ściśle określonym normom i dyrektywom. Substancje, które mogą wpływać na bezpieczeństwo produktów spożyw􀀍 czych zależą oczywiście od natury materiału opakowaniowego, a ponieważ zapotrzebowanie na opakowania żywności jest coraz większe, wzrasta zatem zagrożenie dla konsumentów, wynikające ze wzrostu liczby potencjalnie niebezpiecznych substancji.� 􀀫K��lu􀀍 czem w badaniu substancji zagrażających zdrowiu konsumenta są metody analityczne. Pozwalają one identyfikować poten􀀍 cjalne substancje migrujące lub zanieczyszczenia występujące w materiałach opakowaniowych. Tym samym dają możliwość identyfikacji czynników wpływających na migrację zanieczysz􀀍 czeń z opakowania do żywności. Ponadto analizy chemiczne umożliwiają określenie maksymalnej dawki zanieczyszczeń w pakowanej żywności. Stopień migracji danej substancji pochodzącej z opakowania jest jednym z głównych czynników określających ryzyko dla ludz􀀍 kiego zdrowia. Migracja jest to zjawisko polegające na transferze masy składników opakowania do pakowanej żywności. Wyróżnia[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 57734 "Metody analityczne - wska..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PAPIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2011-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	28.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

342.00 zł

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

462.00 zł

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	516.00 zł brutto 477.78 zł netto 38.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

516.00 zł

Zeszyt

2011-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma