Czasopismo | GAZETA CUKROWNICZA | Rocznik 2010 - zeszyt 6

Z czasopism obcych

nr katalogowy: 56316

Badania nad długotrwałym magazynowaniem cukru surowego wysokiej jakości; Untersuchungen zur Langzeitlagerung von hochwertigem Rohzucker V. Kochergin.Jakkolwiek obecne porozumienia nie dostarczają wystarczająco gospodarczo uzasadnionych motywacji do poprawiania jakości cukru surowego, to jednak przewidywany trend będzie zmierzał w kierunku wytwarzania jakościowo lepszego cukru surowego. Stosunkowo mało badań zajmowało się magazynowaniem cukru gatunku VHP ("very high pol" - bardzo wysoka zawartość cukru) i VLC ("very low color" - bardzo niskie zabarwienie), szczególnie przy długości magazynowania rzędu 9-10 miesięcy. Nadzór nad transportem handlowego cukru wykazał, że początkowo - po stosunkowo bezpiecznym magazynowaniu - zabarwienie cukru może się w krótkim czasie podwoić a nawet potroić. W dwóch cukrowniach, w czasie dwóch kolejnych kampani przebadano duże zwały cukrów VHP i VLC z dwóch rzutów (w schemacie krystalizacyjnym). Temperaturę i wilgotność względną badano w zwałach do głębokości 15 m. Próby pobierano w regularnych odstępach w celu określenia wpływu warunków magazynowania na zabarwienie, czystość, zawartość inwertu i inne parametry. Stwierdzono, że cukier wysokiej jakości jest bardziej przydatny do magazynowania niż cukier zwykły. Lecz nawet w cukrze VHP zabarwienie może się podwoić w czasie długiego magazynowania. Próba pobrana przy powierzchni (do 1,5 m głębokości) nie jest reprezentatywna dla całej masy cukru. Stwierdzono, że do 3 m w głąb zwału, temperatura odpowiada temperaturze otoczenia. Cukier do głębokości 1,5 m, który nie był wystawiony na wzrost temperatury, znosi lepiej magazynowanie niż cukier ze środka całego zwałowiska. Nie jest całkowicie jasne jakie czynniki powodują wzrost zabarwienia w czasie magazynowania. Zmiany profilu temperatury cukru surowego składowanego w komercyjnych hala[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 56316 "Z czasopism obcych..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GAZETA CUKROWNICZA - e-zeszyt (pdf) 2010-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.96 zł

Zeszyt

2010-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Zeszyt

Czasopisma