Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2010 - zeszyt 12

56 Międzynarodowy Kongres Nauki o Mięsie i Technologii

nr katalogowy: 55983

Międzynarodowy Kongres Nauki o Mięsie i Technologii w 2010 roku odbył się na malowniczej wyspie Jeju w Korei Południowej. W kongresie uczestniczyło ponad 500 naukowców oraz przedstawicieli firm branży mięsnej z całego świata. Polska była reprezentowana przez dziewięć osób. Program naukowy konferencji został podzielony na dziesięć tematycznych sesji plenarnych oraz sześć sesji posterowych. Prelegentami byli czołowi światowi badacze oraz młodzi naukowcy, których prace zostały wyróżnione. Inauguracyjne prelekcje dotyczyły tematu przewodniego tegorocznego kongresu, czyli produkcji mięsa i tradycji jego spożywania w kulturze wschodniej i zachodniej. Ki-Chang Nam z Korei wskazał, że kultura, historia oraz środowisko w znaczny sposób wpływają na mniejszą produkcję mięsa we wschodniej części świata. W tej części globu bardziej popularne są warzywa oraz zboża (rys. 1 i 2). Jednak przenikanie obu kultur spowoduje w najbliższej przyszłości większy rozwój również przemysłu mięsnego. Przewiduje się większą ekspansję tradycyjnych potraw mięsnych na zachód. Wydaje się to korzystne, ze względu na znaczną wartość zdrowotną kuchni wschodniej. Taka tendencja wydaje się być nieuchronna, z powodu rosnącego zainteresowania Zachodu kulturą wschodnią. Podobną opinie wyraził H.J. Swatland z Kanady podkreślając, że globalny handel oraz współpraca między państwami daje możliwości wzajemnego poznania tradycji oraz stanowi ciekawy materiał badawczy dla naukowców. E. Decker z USA w swoim referacie podkreślił znaczenie produkcji prozdrowotnej żywności. Produkcja żywności [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 55983 "56 Międzynarodowy Kongres..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2010-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2010-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma