Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2010 - zeszyt 11

Walory żywieniowe i możliwości wykorzystania sorgo w żywieniu człowieka

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 55358

Sorgo (Sorghum) to roślina z rodziny traw, zaliczana do rodzin wiechlinowatych i podrodziny prosowatych. Uprawia się je w ciepłej i gorącej strefie klimatycznej, tam gdzie jest zbyt sucho lub zbyt gorąco, aby uprawiać inne zboża. Sorgo jest podobne do kukurydzy, ale nie wytwarza kolb. Nasiona sorgo skupione są w wiechach. Ziarniaki są kuliste, o zabarwieniu czerwonawym, białym, czarnym w różnych odcieniach. Wyróżniamy kilka gatunków sorgo, do najczęściej uprawianych należą:  sorgo cukrowe (Sorghum saccharatum);  sorgo murzyńskie (Sorghum durra);  sorgo sudańskie (Sorghum sudanense);  sorgo japońskie (Sorghum japonicum);  sorgo uprawne (Sorghum vulgare ssp bicolor). Sorgo jest, po pszenicy, ryżu, kukurydzy i jęczmieniu, piątym z kolei w światowej produkcji zbóż. Do największych producentów sorgo na świecie należą Indie, US A i M eksyk, zaś wśród krajów europejskich Francja. W katalogu roślin rolniczych Unii Europejskiej są wpisane 253 odmiany sorgo, w tym Sorghum bicolor i Sorghum sudanense. W Polsce uprawia się praktycznie tylko S. saccharatum i S. sudanese z przeznaczeniem paszowym na kiszonki. Jest jednak wiele względów przemawiających za rozszerzeniem uprawy sorgo i stosowaniem w żywieniu człowieka. Wykorzystanie sorgo w żywieniu człowieka Ziarno sorgo jest wykorzystywane do celów spożywczych. Przerabia się je na mąkę, kaszę,[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 55358 "Walory żywieniowe i możli..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2010-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2010-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma