Czasopismo | PROBLEMY JAKOŚCI | Rocznik 2010 - zeszyt 11

Wykorzystanie metody Mystery Shopping do badań porównawczych usług świadczonych przez restauracje

nr katalogowy: 55331

Usługi gastronomiczne stanowią znaczącą część branży turystycznej, a globalizacja sprawia, że wymagania stawiane restauracjom stale się zmieniają. Duża łatwość podróżowania oraz powszechny dostęp do informacji sprawiają, że konsumenci oceniają nie tylko usługi, z których korzystają na co dzień, ale także dokonują ich porównania z usługami świadczonymi w innych miastach, regionach, czy państwach. Badanie jakości usług, w tym usług gastronomicznych wymusza zatem stałe poszukiwanie skutecznych metod badawczych i analitycznych, które pozwolą na lepsze zrozumienie klienta, Celem niniejszego badania było zaprojektowanie i zastosowanie w praktyce skutecznego narzędzia badawczego, za pomocą którego będzie można dokonać analizy porównawczej dwóch odrębnych populacji przedsiębiorstw - restauracji typu "casual" w Polsce i w USA. W tym celu została zastosowana metoda Mystery Shopping, która została uzupełniona badaniami preferencji klientów. Uzyskane wyniki stanowić będą bazę do badań nad różnicami kulturowymi wpływającymi na satysfakcję konsumentów oraz oceny przez nich dokonywane, a zaproponowana metodologia może służyć do innych badań międzykulturowych związanych z jakością usług. Cel, zakres i metodologia badawcza Zaproponowana metoda składa się z dwóch zasadniczych części - badania oczekiwań klientów oraz badania jakości oferowanych usług. Zasadniczym celem przeprowadzonych badań było dokonanie konsumenckiej oceny jakości usług świadczonych przez restauracje typu "casual" w Stanach Zjednoczonych i w Polsce. Podjęta także została próba porównania jakości usług oferowanych w obu krajach. Dane zebrano metodą Mystery Shopping, zbadano także oczekiwania klientów, ponieważ poznawanie ich opinii jest ważnym sposobem identyfikacji oczekiwań, determinujących później satysfakcję[6], ponadto, w przypadku wystąpienia znaczących różnic w oczekiwaniach nie byłoby możliwe przeprowadzenie analizy porównawczej jakości świadczonych usług [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 55331 "Wykorzystanie metody Myst..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PROBLEMY JAKOŚCI - e-zeszyt (pdf) 2010-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	31.00 zł

Prenumerata

PROBLEMY JAKOŚCI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

372.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PROBLEMY JAKOŚCI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

441.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	561.00 zł brutto 519.44 zł netto 41.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

561.00 zł

Zeszyt

2010-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma