Czasopismo | GAZETA CUKROWNICZA | Rocznik 2010 - zeszyt 5

Rozwój galicyjskiej ideologii przemysłu cukrowniczego w latach 1860-1918

Jan Wnęk

nr katalogowy: 54631

Działem gospodarki w Galicji na temat którego pojawiało się wiele publikacji był przemysł spożywczy. Do niego należy zaliczyć takie gałęzie wytwórczości, jak: cukrownictwo, młynarstwo, gorzelnic- two, browarnictwo oraz drożdżarstwo. Te rodzaje produkcji były związane z rolnictwem 1 . Przemysł spożywczy w krajach o charakte- rze rolniczym odgrywał wybitną rolę do końca XIX w. 2 W Galicji rów- nież w pierwszych dekadach XX stulecia spełniał istotne zadanie. Ważną funkcję w gospodarce pełnił przemysł cukrowniczy. Różne były jego koleje w poszczególnych zaborach. W każdym jednak z nich dostrzegano potrzebę rozwoju tej gałęzi produkcji 3 . W Galicji w szerszym zakresie rozpoczęto produkcję cukru w latach dwudzie- stych XIX stulecia. Wraz z upływem czasu liczba zakładów przera- biających buraki na cukier wzrastała. W okresie 1830-1840 powsta- ły cukrownie w Żurawnikach, Łańcucie, Germanówce i Ujściu. Rząd był im niechętny, obawiając się, że rozwój cukrownictwa w Galicji zaszkodzi rozpowszechnianiu się uprawy tytoniu, z którego władza centralna czerpała obfite zyski wskutek monopolu 4 . Poważnym cio- 1 W. Styś, Wpływ uprzemysłowienia na ustrój rolny, Lwów 1936; S. Wykrętowicz, Fazy rozwoju przemysłu rolno-spożywczego na ziemiach polskich 1815-1939, [w:] Pamiętnik Powszechnego Zjazdu Historyków Polskich w Lublinie, t. 1, War- szawa 1968; Związki rolnictwa z przemysłem spożywczym, Warszawa 1968. 2 I. Pietrzak-Pawłowska, O funkcjach przemysłu spożywczego w industriali- zacji ziem polskich, [w:] Rozwój przemysłu rolno-spożywczego na ziemiach polskich w XIX i XX w., Poznań 1970, s. 6. 3 J. Bełza, O wyrabianiu cukru z buraków, Warszawa 1837 O produkcji bu- raków ze stanowiska cukrownictwa, Poznań 1869; Z. Przerembel, Historia cukrownictwa w Polsce 1820-1850, Warszawa 1927; C. Łuczak, Technika cukrownicza w Wielkopolsce w latach 1820-1861, "Kwartalnik Historii Kultury Materialnej", R. [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 54631 "Rozwój galicyjskiej ideol..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GAZETA CUKROWNICZA - e-zeszyt (pdf) 2010-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	12.96 zł

Zeszyt

2010-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Zeszyt

Czasopisma