Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2010 - zeszyt 9

Wódka - jeśli nie "Polska ..." to jaka?

nr katalogowy: 54445

Znaczenie bazy surowcowej i tradycyjnych metod wytwarzania dla jakości oznaczenia geograficznego "Polska Wódka".Istota oznaczenia geograficznego polega na wyróżnieniu towarów, których szczególna jakość ma związek z ich pochodzeniem. "Polska Wódka" to najbardziej znane krajowe oznaczenie geograficzne. Zgodnie z obowiązującym stanem prawnym, może ono być stosowane do wódek wyprodukowanych na terytorium Rzeczpospolitej Polskiej ze zboża lub ziemniaków uprawianych na terenie naszego kraju. Do odpowiedniego przedstawienia związku tradycyjnych metod wytwarzania z jakością i pochodzeniem, konieczne jest m.in. spojrzenie wstecz na regulacje prawne oraz krótkie przedstawienie surowców wykorzystywanych w naszym gorzelnictwie. Dopiero po takiej analizie można podjąć się próby oceny najnowszych rządowych planów dotyczących przyszłości oznaczenia geograficznego "Polska Wódka". Regulacje prawne Po raz pierwszy ograniczenie prawne bazy surowcowej w Polsce zostało wprowadzone w ustawie o monopolu spirytusowym z 1924 r. Ten akt prawny ograniczył możliwość produkcji wódki czystej. Mogła ona być otrzymana jedynie ze spirytusu wyprodukowanego ze zbóż lub ziemniaków poddanych fermentacji i destylacji wyłącznie w gorzelniach rolniczych (a nie gorzelniach przemysłowych). Taki stan prawny obowiązywał do 1953 r., czyli do czasu wydania dekretu o wyrobie i przerobie spirytusu. Jednak w 1980 r. przywrócono w ramach systemu Polskich Norm ograniczenie surowcowe do wódek czystych, z niewielkimi zmianami. Podstawowym surowcem do produkcji wszystkich wódek były ziemniaki i zboża, natomiast do produkcji niektórych zwykłych wódek czystych dopuszczono melasę. Sytuacja znacznie zmieniła się w związku z wejściem Polski do Unii Europejskiej. Prawo wspólnotowe (rozporządzenie 1576/89) zezwalało, by wódka była produkowana ze wszystkich surowców rolnych. Jednocześnie w ramach polityki jakościowej każde państwo członkowskie mogło wprowadzać bardziej restrykcyjne zasady dl[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 54445 "Wódka - jeśli nie "Polska..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2010-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2010-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma