Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2010 - zeszyt 9

Wyposażenie chłodnicze obiektów handlowych branży mięsno-wędliniarskiej

Grzegorz Krzyżaniak

nr katalogowy: 54304

Wyposażenie chłodnicze sklepów mięsno-wędliniarskich o różnej wielkości stanowią lady, bądź witryny chłodnicze oraz regały chłodnicze. W artykule omówiono ich budowę wraz z rodzajami stosowanych agregatów chłodniczych oraz wariantów obiegów powietrza wewnątrz mebla. Wymieniono zyski ciepła, które decydują o bilansie energii i tym samym doborze mocy chłodniczej agregatów. Wskazano na energooszczędne sposoby eksploatacji mebli chłodniczych.Meble chłodnicze są niezbędnym wyposażeniem obiektów handlowych i usługowych branży mięsnowędliniarskiej. Znajdują się one w sklepach lub działach tej branży spożywczej w supermarketach i hipermarketach, a także w salach konsumpcyjnych np. restauracjach, bistrach itp. O zastosowaniu odpowiedniego typu mebla decyduje m.in. charakter prowadzonej działalności handlowej - samoobsługowa, czy tradycyjna oraz względy estetyczne. W celu zachowania odpowiednich warunków przechowywania wyrobów mięsno-wędliniarskich wymagane jest doprowadzenie odpowiedniej mocy chłodniczej do mebla. Określenie wydajności chłodniczej dla mebli przeznaczonych do przechowywania danego asortymentu następuje na podstawie bilansu energii, w oparciu o wymagane temperatury przechowywania wyrobów wewnątrz mebla ti oraz parametry otoczenia ta, ϕa przy których dany mebel chłodniczy będzie pracować. Budowa i zastosowanie mebli Lady posiadają budowę modułową, co umożliwia łączenie ich w dowolne ciągi proste lub o innych konfiguracjach dostosowanych do wielkości i kształtu pomieszczenia handlowego, czy usługowego. Lady z wysoką szybą przeznaczone są do sprzedaży z obsługą, a z niską szybą do sprzedaży samoobsługowej. Obudowy mebli chłodniczych - cokoły i panele przednie - wykonane są z blachy stalowej ocynkowanej pokryt[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 54304 "Wyposażenie chłodnicze ob..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2010-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2010-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma