Czasopismo | AURA | Rocznik 2010 - zeszyt 9

Jedz ryby nie tylko od święta (5)

nr katalogowy: 53990

W średniowieczu w VIII i IX wieku w dolnym biegu Donu pojawiły się osady Słowian, którzy na równi z uprawą roli zajmowali się rybactwem. Podróżnicy arabscy, penetrujący te ziemie, odnotowali, że ryby stały się w VIII i IX wieku towarem cenionym na równi z futrami i miodem. Jako najcenniejsze gatunki wymieniali szczupaki, okonie, łososie, jesiotry, węgorze i liny. Znajdujemy też wiele precyzyjnych opisów narzędzi rybackich, takich jak sieci, niewody czy wędy. Połowem ryb na terenach Polski zajmowano się od zamierzchłych czasów. Znaczny wpływ na dietę miało wprowadzenie chrześcijaństwa, zwłaszcza po rozbudowie w XIII wieku sieci parafi i; do wzrostu popularności i spożycia ryb przyczyniły się posty. W średniowieczu było aż 192 dni postu, w tym 51 dni postu ścisłego, w którym zakazane było spożycie nie tylko mięsa, ale również nabiału, stanowiącego jedną z podstaw diety. Wielki Post do 1248 roku w Polsce trwał aż dziewięć tygodni. Ograniczenia postne obowiązywały także w poniedziałki, środy i piątki, wigilie ważnych świąt i w każdym kwartale w tzw. "suche dni", kolejno środę, piątek i sobotę. Kościół przyczynił się przez egzekwowanie postów do rozpowszechnienia spożycia ryb. Rybę określało się jednoznacznie jako potrawę postną, więc w końcu dni postne zaczęto nazywać "dniami rybnymi". Posty były wymuszane i przez duchowieństwo, i władzę świecką. Nieprzestrzeganie postu groziło karami aż do wybicia zębów (według Thietmara tak restrykcyjne prawo wprowadził król Bolesław Chrobry), dlatego podstawą pożywienia w tym czasie były ryby lub ogony bobrów. Gall Anonim, który kończy swą kronikę na roku 1113, pisze o walkach o Pomorze tak (przekład Romana Grodeckiego): Naszym przodkom wystarczały ryby słone i cuchnące, My po świeże przychodzimy, w oceanie pluskające! Ojcom naszym wystarczało, jeśli grodów dobywali, A nas burza nie odstrasza ni szum groźny morskiej fali W Polsce jadano ryby od niepamiętnych czasów. Na sto[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 53990 "Jedz ryby nie tylko od św..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - e-zeszyt (pdf) 2010-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	25.00 zł

Prenumerata

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

312.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2010-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma