Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2010 - zeszyt 7-8

Bezpieczeństwo barwników stosowanych w produkcji żywności

nr katalogowy: 53792

Większość środków spożywczych oferowanych obecnie konsumentowi zawiera substancje dodatkowe. Podstawą dopuszczenia danej substancji dodatkowej do żywności jest jej bezpieczeństwo dla zdrowia konsumenta. Oceny bezpieczeństwa substancji dodatkowych dla zdrowia konsumenta dokonuje Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA - The Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives), a w Unii Europejskiej - Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Poprzednikiem EFSA był Naukowy Komitet ds. Żywności. Wyniki badań są podstawą do ustalenia dla danej substancji tzw. dopuszczalnego, dziennego pobrania (ADI). Jest to ilość substancji (wyrażona w mg/kg masy ciała człowieka/ /dzień), która może być pobierana dziennie przez człowieka ze wszystkich źródeł, przez całe życie, bez szkody dla zdrowia. Wartość ADI jest zazwyczaj ok. 100 razy niższa od wartości NOAEL (No Observed Adversed Effect Level) - najwyższego stężenia substancji wyznaczonego w badaniach na zwierzętach, które nie powoduje uchwytnych, zwykle szkodliwych zmian morfologicznych, funkcjonalnych, wzrostu, rozwoju i czasu życia zwierząt. PROGRAM OCENY bezpieczeństwa dodatków do żywności Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 zobowiązuje Komisję do ustanowienia programu ponownej oceny przez EFSA bezpieczeństwa dodatków do żywności, które zostały już dopuszczone w Unii przed 20 stycznia 2009 r. [1]. Program ten został opracowany i jest zawarty w rozporządzeniu Komisji (WE) n[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 53792 "Bezpieczeństwo barwników ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2010-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2010-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma