Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2010 - zeszyt 8

Prace naukowe powinny być bliższe praktyki przemysłowej

Marta Stus

nr katalogowy: 53342

Zwykle sympozja czy seminaria są jedynie mało znaczącą "ozdobą" imprez targowych. Tym razem konferencja naukowa, zorganizowana przez Polski Komitet Międzynarodowej Unii Nauki i Technologii Żywności (IUFoST) przy Polskiej Akademii Nauk oraz Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, była ciekawsza niż same targi. Tegoroczne targi dodatków do żywności Food Ingredients Central & Eastern Europe (FICCE), które odbyły się w Warszawie 25-26 maja były bardzo skromne, ale towarzysząca im międzynarodowa konferencja "Using Science to Drive Success in the Food Market" (Nauka narzędziem sukcesu na rynku żywnościowym) stała się forum wymiany interesujących poglądów na temat zagadnienia zastosowania osiągnięć nauki w przemyśle żywnościowym. Podczas dwóch dni, w trzech sesjach tematycznych: Nowe produkty, nowe dodatki (rozważania na temat procesów); Bezpieczeństwo i jakość oraz Dodatki do żywności - aspekty zdrowotne, przedstawiono wybrane najnowsze osiągnięcia nauki oraz poglądy na niektóre zjawiska zachodzące na rynku żywności. Na konferencji mieli swoje wystąpienia przedstawiciele nauki, także młodzi, oraz reprezentanci przemysłu. - Luis Fernandez, szef ds. zastosowań technologii w dziale Europa w koncernie Cargill, a jednocześnie prezydent elekt IUFoST stwierdził, że obecnie rynek żywności rozwija się dwukierunkowo. O popycie na żywność w głównej mierze decydują duże grupy ludności o niskich dochodach, oczekujące przede wszystkim przystępnej ceny. Przy czym ważna jest ilość tej żywności oraz jej wartość odżywcza, choć sami k[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 53342 "Prace naukowe powinny być..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2010-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2010-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma