Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2010 - zeszyt 6

Borówka czernica (czarna jagoda) - polski superowoc?

Krystyna Bogacz

nr katalogowy: 52628

Borówka (Vaccinium) to rodzaj z rodziny wrzosowatych, posiadający ok. 130 gatunków krzewów i krzewinek, z których większość dostarcza smacznych i bogatych w składniki odżywcze jagód zbieranych ze stanu dzikiego, o podobnym składzie chemicznym, lecz różnych smakach i odmiennych właściwościach leczniczych. W Polsce w stanie naturalnym występują:  borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea) o czerwonych jagodach, zasobna w glikozyd arbutynę występujący w owocach, a w jeszcze większej ilości w liściach, niezbędny w leczeniu schorzeń dróg moczowych. W leczeniu borówkę czerwoną stosuje się w postaci naparów i odwarów z liści, w kuchni ceniona jest w postaci dżemu z dodatkiem gruszki, podawanego do mięsa oraz jako składnik sosu Cumberland z dodatkiem gruszek, chrzanu i skórki pomarańczowej, stosowanego do dziczyzny;  borówka bagienna (Vaccinium uliginosum) o sinoczarnych owocach z białawym miąższem, zwana łochynią lub pijanicą. Ta ostatnia nazwa związana jest z tym, że po spożyciu dużej ilości jagód człowiek może poczuć się odurzony lub mieć zawroty głowy. Przyczyną takiego stanu jest jednak zupełnie inna roślina rosnąca w sąsiedztwie łochyni - mianowicie bagno - wydająca w czasie kwitnien[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 52628 "Borówka czernica (czarna ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2010-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2010-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma