Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2010 - zeszyt 5

Żywność koszerna (cz. 2)

Małgorzata Wiśniewska

nr katalogowy: 51975

The kosher food certification is the process by which the designated experts assess the kosher status of the product and of the production infrastructure. This process is complex and based on several steps. It focuses on many aspects and areas of food manufacturing. Products that have been certified as kosher are labeled with special symbols, printed on the food’s package. The symbols not only ensure that the food is kosher, but also identify the kosher certifying body and point out the kosher status category of the product. The goal of the article is to present the idea and the main stages of the kosher certification scheme, to identify some important factors that should be taken into account when selecting the kashrut agency and to present and explain some examples of the kosher symbols used by the most recognizable kosher agencies around the world, including labels connected with kosher food categorization. Certyfikacja koszerności jest procesem, podczas którego wyznaczeni eksperci dokonują oceny statusu koszerności samego produktu i towarzyszącej mu infrastruktury produkcyjnej. Proces ten jest złożony i opiera się na kilku etapach. Skupia się na wielu aspektach i obszarach produkcji żywności. Produkty certyfikowane jako koszerne są oznakowywane specjalnymi symbolami, umieszczanymi na opakowaniu żywności. Symbole te nie tylko potwierdzają koszerność, ale także identyfikują jednostkę certyfikacyjną i wskazują na rodzaj kategorii koszerności produktu. Celem artykułu jest zaprezentowanie idei i podstawowych etapów certyfikacji koszerności, ustalenie głównych czynników branych pod uwagę przy wyborze agencji certyfikacyjnej oraz przedstawienie i wyjaśnienie przykładów symboli koszerności nadawanych przez najbardziej znane na świecie jednostki, łącznie z oznakowaniami związanymi z identyfikacją kategoryzacji koszernego produktu żywnościowego. 32 PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY  5/2010 BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI Ż[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 51975 "Żywność koszerna (cz. 2)..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2010-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2010-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma