Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2010 - zeszyt 5

Ograniczenie ilości wody zużywanej w przemyśle owocowo-warzywnym poprzez zagospodarowanie wody procesowej i odwarowej

nr katalogowy: 51965

CBW UNITEX od 21 lat zajmuje się usługami uzdatniania wody w przemyśle spożywczym, energetyce zawodowej i ciepłownictwie oraz w gminach i miastach dla ludności. Woda przeznaczona zarówno dla przemysłu spożywczego, jak i dla ludności, musi spełniać warunki określone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 29 marca 2007 r. (DzU Nr 61 poz. 417) w sprawie wymagań, jakim powinna odpowiadać woda do spożycia przez ludzi oraz woda stykająca się z surowcem i produktem spożywczym. Rozporządzenie jest zharmonizowane z Dyrektywą Rady UE nr 98/83/EC. Technologie związane z przetwórstwem owoców w Polsce charakteryzują się dużym zużyciem wody, jest ono 2-3 razy większe niż w krajach zachodnich. Generalną cechą zachodnich technologii jest recykling wody oraz odzysk i wykorzystanie wody z procesów wyparnych, tzw. wody odwarowej. Jakość wody używanej w przemyśle spożywczym powinna być nie gorsza niż wody pitnej dla ludności. Przemysł ten korzysta głównie z wód podziemnych. Według danych za 2007 r., w 60% ujmowanej w Polsce wody podziemnej zawartość związków żelaza wynosiła 0,5-5 mg/dm3, a w ok. 94% ujęć wody zawartość manganu wynosiła 0,1-0,5 mg/dm3 - woda ta nie spełniała obowiązujących wymagań w ok. 24% dotyczących zawartości związków żelaza i w ok. 21% związków manganu. Obowiązujące obecnie przepisy prawne wymuszają na eksploatatorach ujęć wody stałą poprawę jej jakości, niemniej proces ten wymaga pewnego czasu na dostosowanie się do przepisów unijnych. Inwestorzy w przemyśle owocowo-warzywnym powinni się zastanowić nad pytaniem: skąd należy pozyskiwać brakującą wodę? Czy należy rozbudowywać ujęcia podstawowe, czy też inwestować w stacje odzysku wody? Często będzie to rozwój kompromisowy wymuszony przez ekonomię zakładu. Wysokie zużycie wody w procesach jednostkowych w zależności od produkcji Najlepsze Dostępne Techniki [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 51965 "Ograniczenie ilości wody ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2010-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2010-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma