Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2010 - zeszyt 4

Wpływ pH na degradację gorzkich kwasów chmielowych przez enzymy pochodzenia roślinnego

nr katalogowy: 51386

Przedstawiono wyniki badań nad degradacją humulonów i lupulonów, obecnych w poekstrakcyjnym odpadzie chmielowym, przy użyciu enzymów wyizolowanych z korzenia chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana), marchwi (Daucus carota), buraka cukrowego (Beta vulgaris), pietruszki (Petroselinum crispim) i jabłek (Malus mill) oraz wpływ pH środowiska na przebieg procesu. Ubytek gorzkich kwasów sprawdzano za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC). Największe wydajności degradacji badanych związków osiągnięto dla ekstraktu enzymatycznego chrzanu. Po 72 h transformacji obserwowano ich całkowity ubytek w całym zakresie zastosowanego pH środowiska reakcji. Wykazano, że zmiana pH nie wpływa znacząco na proces degradacji. Com. plant enzymes peroxidases extd. from horseradish (Armoracia rusticana), carrot (Daucus carota), sugar beet (Beta vulgaris), parsley (Petroselinum crispim) and apple (Malus mill) were added to the hop ext. (prepd. by extn. with supercrit. CO2) to degrade humulones and lupulones contained in the ext. at pH 5.4-8.2 (phosphate buffers). The highest degrdn. efficiency was achieved when the horseradish enzyme extract was used. After 72 h at 25°C, the total degrdn. of all hop bitter acids was obsd. The pH did not play any important role in the degrdn. W ostatnich latach we wszystkich ga􀃡􀄊ziach przemys􀃡u zwraca si􀄊 szczególn􀄅 uwag􀄊 na mo􀄪liwo􀄞ci zagospodarowania odpadów poprodukcyjnych. W przemy􀄞le browarniczym jednym z takich produktów odpadowych jest wytwarzany w du􀄪ych ilo􀄞ciach poekstrakcyjny osad chmielowy, potocznie nazywany wychmielinami. Znalaz􀃡y one do tej pory praktyczne zastosowanie jako nawóz1), 􀄨ród􀃡o kwasów organicznych i zwi􀄅zków zapachowych2, 3) oraz sk􀃡adnik paszy dla krów i owiec4). W ostatnich latach zyska􀃡y znaczenie jako dogodne 􀄨[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 51386 "Wpływ pH na degradację go..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2010-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Zeszyt

2010-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma