Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2010 - zeszyt 4

Profesjonalny barman radzi

Łukasz Wójcik

nr katalogowy: 51068

Technika pracy za barem to niezwykle ważny element, na który chcemy zwrócić uwagę zarówno młodych, początkujących barmanów, jak również wszystkich zwolenników sportowej rywalizacji na konkursach barmańskich. Prezentowane w tym dziale rady barmana profesjonalisty są materiałem szkoleniowym dla zawodników, a zarazem stanowią kompendium wiedzy bardzo przydatnej w codziennej pracy za barem.To kolejny krok po schłodzeniu szkła. W zależności od tego, z jakiego narzędzia mikserowego korzystamy, można wykonać następujące czynności:  shaker 3-częściowy typu "amerykańskiego"; napełnienie kubka mikserowego lodem w ilości, która pozwoli na swobodne wlanie ingrediencji, z wykluczeniem możliwości przelania. W kategorii after dinner, pre-dinner - korzystając ze szkła typu cocktail glass - można shakerować 4 porcje w jednym kubku; w kategorii long drink zalecane jest zastosowanie 2 shakerów typu amerykańskiego o pojemności 700 ml, ewentualnie jednego shakera o większej pojem[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 51068 "Profesjonalny barman radz..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2010-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2010-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma