Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2012 - zeszyt 5-6

Unibroue - ciekawe mało znane

Marek Suliga

nr katalogowy: 68876

W 1991 r. André Dion, właściciel sieci sklepów z wyposażeniem komputerowym, ratuje od nieuchronnego bankructwa browar Brasserie Massawippi w Lennoxville w Kanadzie. Początkowo Dion zamierzał importować piwa z Belgii do Québecu. Kiedy jednak zafascynował go belgijski Witbier z browaru Riva w Dentergem, położonego w zachodniej Flandrii, postanowił produkować własne piwo. By zrealizować swój zamiar, dokonał nawet zakupu receptury. Swoje marzenie mógł spełnić dopiero właśnie w Brasserie Massawippi. I tak powstało piwo Blanche de Chambly (1992), a wraz z nim Unibroue, chyba najbardziej rozpoznawalna kanadyjska marka piwna na świecie. Niemal wszystkie nowe produkty nawiązują do ciekawej tożsamości kulturowej Québec i całej Kanady. Piwo Blanche de Chambly wiąże się nazwą z Jacques'em de Chambly, który przybył do Nowej Francji (obecna Kanada) w 1665 r. jako kapitan pułku Carignan-Salt. Został tam wysłany w celu budowy nowego fortu (Chambly) nad lewym brzegiem rzeki Richelieu (patrz: etykieta). Brał również udział w ekspedycji militarnej przeciwko Indianom Iroquois, którzy zaatakowali kanadyjskich osadników. Piwo to jest klasycznym odzwierciedleniem stylu Witbier. Niefiltrowane o intensywnej słodowości, z nutami kolendry, goździka i pomarańczy. Stało się ono pierwszym piwem w Ameryce Północnej wzorującym się na tym belgijskim stylu. W 1993 r. jego produkcja zostaje przeniesiona do Chambly, na południowym brzegu rzeki Św. Wawrzyńca niedaleko Montrealu. Rok ten uważany jest za początek ekspansji produktów Unibroue. Początkowo ich dystrybucja rozszerza się na obszar niemal całej Kanady. W tym też roku powstaje kolejny produkt jakim jest Maudite (Przeklęta) - piwo balansujące na pograniczu stylów: Belgian-Style Dubbel a Tripel, o czym świadczy zawartość alkoholu (8%), barwa (bursztynowoczerwona) i charakter (słodowy z ziołowo -przyprawowym aromatem i nutami karmelu). Szata etykiety nawiązuje do legendy zaczerpniętej z folkloru Québec. [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 5104 "Nowa wytwórnia lodów..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2012-5-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2012-5-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma