Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2017 - zeszyt 2

Nutraceutyki szansa dla zdrowia współczesnych konsumentów

10.15199/65.2017.2.6

nr katalogowy: 103970
10.15199/65.2017.2.6

Nutraceutyk to żywność lub substancja wyizolowana z produktu żywnościowego, która ma udowodnione naukowo działanie prozdrowotne w obszarze terapeutycznym lub profilaktyki zdrowia. Nutraceutyki mogą być otrzymywane z surowców roślinnych, zwierzęcych lub pochodzenia mikrobiologicznego, przy czym w praktyce są to głównie substancje pochodzenia roślinnego - tzw. substancje fitoche-miczne. Obecnie obserwuje się wzrost rynku nutraceutyków i żywności funkcjonalnej, która przypomina żywność tradycyjną, lecz wykazuje udowodnione, korzystne działanie w ilościach spożywanych zwyczajowo. W publikacji omówiono probiotyki, prebiotyki, kwasy omega-3 i fitozwiązki, ze szczególnym uwzględnieniem związków polifenolowych i fitoestrogenów.Rozwój cywilizacyjny niesie ze sobą wiele zagrożeń. W krajach wysoko i średnio rozwiniętych obserwuje się pogorszenie higieny życia, co przejawia się m.in. wzrostem zachorowań na tzw. choroby cywilizacyjne. Za główną przyczynę tych chorób uznaje się szybki wzrost tempa życia, brak dostępności zbilansowanych posiłków i umiejętności ich przyrządzania czy duży udział w diecie żywności wysoko przetworzonej o niskiej gęstości składników prozdrowotnych. Wzrastająca społeczna świadomość zagrożeń, jakie niesie współczesne życie, oraz możliwości działań profilaktycznych sprawiają, że konsumenci poszukują produktów spożywczych zawierających składniki odżywcze o właściwościach prozdrowotnych. Na tym podłożu coraz większą popularność zdobywają nutraceutyki i zawierające je produkty w postaci żywności funkcjonalnej. NUTRACEUTYKI Pojęcie nutraceutyk (nutraceutical) pochodzi z połączenia dwóch słów: nutrition (żywność) oraz farmaceutics (farmaceutyki). Zostało ono wprowadzone po raz pierwszy w 1989 r. przez Fundację Innowacji w Medycynie (Foundation for Innovation in Medicine) w USA. Nutraceutyk to żywność lub substancja wyizolowana z produktu żywnościowego, często zagęszczona, mająca potwierdzone w badaniach naukow[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 49675 "LAB-ALL.COM - z myślą o b..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2017-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma