Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2017 - zeszyt 9

Wpływ wielkości komórek na dezintegrację drożdży piekarniczych w młynie perełkowym

Effect of cell size on disintegration of baker’s yeast in a bead mill

10.15199/62.2017.9.16

nr katalogowy: 109322
10.15199/62.2017.9.16

Streszczenie

Przedstawiono wyniki badań nad uwalnianiem związków wewnątrzkomórkowych i rozrywaniem ścian komórkowych w zależności od wielkości mikroorganizmów. Badania wykonano dla drożdży piekarniczych Saccharomyces cerevisiae. Stężenie suchej masy w zawiesinie mikroorganizmów wynosiło 0,002 g/cm3. Fazę ciągłą zawiesiny stanowił roztwór wodny zawierający 0,15 M NaCl i 4 mM K2HPO4. Proces dezintegracji prowadzono w poziomym młynie perełkowym. Kinetykę rozrywania komórek wyznaczano na podstawie liczby żywych mikroorganizmów. Stopień uwolnienia białka określano metodą Bradforda. Potwierdzono, że w przypadku większych rozmiarów komórek występują większe szybkości dezintegracji drożdży. Wykazano, że opis procesu oparty na średnicy minimalnej (elipsoidalny model komórek) jest korzystniejszy niż opis oparty na średnicy średniej (kulisty model komórek).

Abstract

The Saccharomyces cerevisiae baker yeast microorganisms were disintegrated in a horizontal bead mill to study the relationship between the release of intracellular compds. and cell wall disruption depending on the size of microorganisms. The concn. of the microorganism dry mass in the suspension was 0.002 g/cm3. The continuous phase of the slurry was an aq. soln. of 0.15 M NaCl and 4 mM K2HPO4. Kinetics of cell disruption were detd. by the no. of live microorganisms. The degree of protein release was detd. by the Bradford method. The yeast disintegration rate increased with increasing the cell size. The process model based on min. diam. (ellipsoidal cell model) was more efficient than the mean diam.-based model (spherical cell model).

Bibliografia

[1] J.A. Currie, P. Dunnill, M.D. Lilly, Biotechnol. Bioeng. 1972, 14, 725.
[2] F. Garrido, U.C. Banerjee, Y. Chisti, M. Moo-Young, Bioseparation 1994, 4, 319.
[3] A. Heim, M. Solecki, World Congress on Particle Technology 3, Brighton (Wlk. Brytania) 7-9 lipca 1998 r.
[4] A. Heim, M. Solecki, Powder Technol. 1999, 105, 390.
[5] A. Heim, M. Solecki, 6th World Congress of Chemical Engineering, Melbourne (Australia) 23-27 września 2001 r.
[6] J. Limon-Lason, M. Hoare, C.B. Orsborn, D.J. Doyle, P. Dunnill, Biotechnol. Bioeng. 1979, 21, 745.
[7] F. Marffy, M.R. Kula, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 623.
[8] A.V. Melendres, H. Honda, N. Shiragami, H. Unno, Bioseparation 1991, 2, 231.
[9] H. Mogren, M. Lindblom, G. Hedenskog, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 261.
[10] A. Heim, M. Solecki, 10th European Symposium on Comminution, Heidelberg (Niemcy) 2-5 września 2002 r.
[11] M. Solecki, Zesz. Nauk. Polit. Łódzkiej 2012, 421, nr 1114, 1.
[12] M. Solecki,
[w:] Mass transfer. Advanced aspects (red. H. Nakajima), InTech, Rijeka 2011, 595.
[13] P.J. Hetherington, M. Follows, P. Dunnill, M.D. Lilly, Trans. Inst. Chem. Eng. 1971, 49, 142.
[14] A.V. Melendres, H. Honda, N. Shiragami, H. Unno, J. Chem. Eng. Japan 1993, 26, nr 2, 148.
[15] D.A. Whitworth, Biotechnol. Bioeng. 1974, 16, 1399.
[16] A. Heim, R. Kazmierczak, A. Obraniak, Inż. Chem. Proc. 2004, 25, nr 3/2, 993.
[17] M. Solecki,
[w:] Mass Transfer. Advances in sustainable energy and environment oriented numerical modelling (red. H. Nakajima), InTech, 2013, 3.
[18] PN-EN 10088-1:1998, Stal odporna na korozję (nierdzewna i kwasoodporna). Gatunki.
[19] M.M. Bradford, Anal. Biochem. 1976, 72, 248.
[20] A.P.J. Middelberg, B.K. O’Neill, I.D.L. Bogle, M.A. Snoswell, Biotechnol. Bioeng. 1991, 38, 363.

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 45411 "Czy zalecenie redukcji so..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2009-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2017-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma